วิธีทำเคบับหมักในกีวี

คนส่วนใหญ่ไม่ยอมรับการผสมผสานของเนื้อสัตว์และผลไม้ด้วยความกระตือรือร้น แต่ในบางกรณีทุกคนอาจชอบ ตัวอย่างเช่นเมื่อมันมาถึงนุ่มละลายอย่างแท้จริงในชิ้นลิ้นลิ้นของบาร์บีคิว ในการทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นหอมเช่นนี้คุณต้องเพิ่มมันฝรั่งบดน้ำผลไม้หรือกากกีวีลงในน้ำดอง

เลือกสูตรของคุณ

บาร์บีคิวหมักด้วยกีวีและมิ้นต์

ส่วนผสม (ต่อเนื้อ 2 กิโลกรัม):

- 3 กีวี

- สะระแหน่สด 50 กรัม

- หัวหอม 3 หัว

- กระเทียม 2 กลีบ

- 1.5 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศสำหรับทำบาร์บีคิว

- เกลือ

ปอกกีวีแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ล้างสะระแหน่กระจายบนกระดาษเช็ดมือแล้วปล่อยให้แห้ง ฉีกใบสีเขียวและวางไว้ในชามของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับผลไม้ที่เตรียมไว้ บดทุกอย่างจนเนียน เอาเปลือกออกจากหัวหอมและกลีบกระเทียมและตัด: ครั้งแรกกับแหวนหนาที่สองกับวงกลม

เตรียมเนื้อใส่ในภาชนะขนาดใหญ่โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส โปรดทราบว่าเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปอาจมีเกลืออยู่แล้ว เพิ่มผักและมันฝรั่งบดลงในจาน ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกหัวหอม ตั้งค่าการโหลดที่ด้านบนและหมักเคบับกับกีวีครึ่งชั่วโมง

ผลไม้กีวีมีกรดจำนวนมากดังนั้นพวกมันจึงทำให้เนื้อนุ่มลงอย่างรวดเร็วและเมื่ออายุมากขึ้นก็จะเริ่มสึกกร่อน ไม่ว่าในกรณีใดอย่าต้มบาร์บีคิวในน้ำหมักมากเกินไปมิฉะนั้นจะเปลี่ยนเป็นโจ๊ก

น้ำกีวีหมักบาร์บีคิว

ส่วนผสม (ต่อเนื้อสัตว์ 2.5 กิโลกรัม):

- 3 กีวี

- หัวหอม 4 หัว

- 1 ช้อนชา ผักชีแห้ง

- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น

- 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งใส่ในชามลึกหรือภาชนะและบดพวกเขาด้วยมือของคุณหรือกดบด ใส่ชิ้นเนื้อขนาดเท่ากัน ปรุงรสด้วยผักชีเกลือและพริกไทย บีบน้ำผลไม้จากกีวี่เทเคบับดิบและปล่อยให้มันแช่ในขณะที่มีเครื่องเทศและน้ำดองผลไม้ แต่ไม่เกิน 1 ชั่วโมง

โรยด้วยเกลือร้อนแดง จากนั้นไขมันที่ระบายออกระหว่างการทอดจะไม่ทำให้เกิดไฟลุกไหม้และคุณจะไม่ทำให้เนื้อแห้ง