วิธีการเกาะคอน

Pikeperch เป็นปลานักล่าที่พบได้ในแม่น้ำขนาดใหญ่ ข้อได้เปรียบหลักของปลานี้คือเนื้อสีขาวนุ่มนวลไม่มีไขมันเพียงหยดเดียว แซนเดอร์มีกระดูกเพียงเล็กน้อย ปลานี้มีข้อเสียเปรียบเล็ก ๆ น้อย ๆ หนึ่ง - กลิ่นของทีน่าซึ่งสามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการเลือกปลาเล็ก Pikeperch มีเนื้อสดจึงเป็นที่พึงปรารถนาในการปรุงด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติดี ปลานี้สามารถทอดต้มและตุ๋น แต่สิ่งแรกที่ต้องทำความสะอาดแซนเดอร์คือ

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - มีดที่คมชัด

• - เขียง

คู่มือการใช้งาน

1

ใช้มีดที่คมและตัดครีบทั้งหมดของหอกคอนยกเว้นหาง จุ่มปลาสักครู่ในอ่างน้ำเย็น

2

ใช้มีดพับและทำร่องเฉียงหลาย ๆ อันบนตาชั่งและจะช่วยให้ทำความสะอาดง่ายขึ้น เพื่อให้ปลาจับได้สบายระหว่างการทำความสะอาดให้ใส่ดินสอเข้าไปในปากของเธอ

3

จุ่มหอกในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีดังนั้นเครื่องชั่งเกือบทั้งหมดจะเลื่อนปลาออกไป ควรทำความสะอาดซากของเครื่องชั่งด้วยมีดถือเป็นแนวทแยงมุมเล็กน้อย แต่ไม่ควรอยู่ตามซากศพ

4

ใช้แซนเดอร์แล้วใช้มีดคม ๆ เพื่อเปิดท้องขยับจากหัวไปทางทวารหนัก ควรทำอย่างระมัดระวังพอที่จะไม่ทำให้ถุงน้ำดีเสียหายในระหว่างการควักไส้

5

เอาอวัยวะภายในด้วยถุงน้ำดีตัดหัวถ้าจำเป็นต้องใช้ปลาในการอบให้เอาเฉพาะเหงือกเพื่อไม่ให้เพิ่มรสชาติขมลงในจาน ล้างปลาใต้น้ำเย็นและใช้มีดคม ๆ ขูดออกกำจัดฟิล์มสีดำซึ่งตั้งอยู่ด้านในของเยื่อบุช่องท้อง

6

หากปลามีขนาดใหญ่พอก็สามารถตัดเป็นเนื้อ ล้างแซนเดอร์ให้ทั่วแล้ววางลงบนเขียง ตัดบางส่วนของเยื่อบุช่องท้องและเริ่มต้นจากหางไปด้วยมีดคมด้านหลังตัดเนื้อไปยังยอด

7

ตัดเนื้อสัตว์ออกจากฝาครอบเหงือกและแยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลังสลับกันทั้งสองด้าน มันยังคงอยู่เพียงเพื่อดึงกระดูกและเนื้อพร้อม

ให้ความสนใจ

มันจะง่ายต่อการทำความสะอาดปลาถ้าคุณถูมันด้วยเกลือหยาบ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

หากในระหว่างการขุดปลาสำหรับซุปปลาที่คุณตีกระเพาะปัสสาวะไม่ควรกังวลเกี่ยวกับรสชาติของน้ำซุป เพื่อกำจัดความขมในขณะต้มซุปปลาให้เพิ่มถ่านก้อนเล็ก ๆ ลงในหม้อทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วนำออก