วิธีปรุงจูเลียนด้วยปลาสีแดงและเห็ด

Julien เป็นหนึ่งในอาหารฝรั่งเศสที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สำหรับการเติมจูเลียนต้องใช้ผลิตภัณฑ์หลายอย่างผสมกัน เป็นธรรมเนียมในการปรุงอาหารจานนี้ด้วยเห็ดและเนื้อไก่ อย่างไรก็ตามสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - เนื้อปลาแดง (720 กรัม)

• - หลอดไฟเฉลี่ย

• - ครีมมีไขมัน 10-20% (230 มล.)

• - ชีสของ Edam หรือ Parmesan หลากหลาย (170 กรัม)

• - แชมเปญสด (320 กรัม)

• - น้ำมันพืช (7 กรัม)

• - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คู่มือการใช้งาน

1

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมการบรรจุสำหรับจูเลียน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้หม้อที่มีผนังหนา ๆ อุ่นน้ำมันและใส่หัวหอมสับ ในขณะที่หัวหอมทอด, ตัดเห็ดเป็นแผ่นบาง ๆ หรือก้อนแล้วส่งไปยังสตูว์ ในขณะที่ผัดด้วยไม้พายทอดส่วนผสมของเห็ดหอมใหญ่ประมาณ 5-8 นาที

2

ละลายปลาสีแดงก่อนปล่อยจากบรรจุภัณฑ์ลบกระดูกตามยาวด้วยแหนบและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าลืมว่าถ้าปลาละลายครึ่งแล้วมันจะง่ายกว่าในการประมวลผลเนื้อ โอนปลาไปยังกระทะสำหรับหัวหอมและเห็ดผัดและทอดต่อไปอีก 3 นาที เป็นผลให้เปลือกบาง ๆ ควรเกิดขึ้นบนพื้นผิวของปลาและภายในเนื้ออาจชื้นเล็กน้อย

3

ใช้แบบพิเศษสำหรับจูเลียน, จาระบีภายในด้วยน้ำมันปรุงอาหาร ช้อนอย่างละเอียดเติมแต่ละแม่พิมพ์เพื่อเติมด้วยปีก ในถ้วยที่แยกต่างหากตีครีมกับพริกไทยและเกลือจากนั้นเทของเหลวที่เกิดขึ้นลงในแม่พิมพ์ จากนั้นขูดชีสและครอบคลุมจูเลียนอย่างแน่นหนา ใส่จานในเตาอบอบประมาณ 10-20 นาที ต้องขอบคุณเปลือกชีสที่อยู่ในจูเลียนทำให้มันอ่อนโยนโดยเฉพาะ

ให้ความสนใจ

นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มโหระพาแห้งผักชีฝรั่งหรือออริกาโน่ลงในซอสครีม

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

แทนที่จะใช้ปลาคุณสามารถใช้แถบเบคอนเนื้อไก่หรือผักใดก็ได้