สัมผัสเสน่ห์ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนในขณะที่อยู่ในอพาร์ทเมนต์หรือบ้านของคุณ รู้สึกถึงความสดของผักฉ่ำความนุ่มนวลของชีสแบบดั้งเดิมความอิ่มเอมของเนื้ออะโรเมติกกับ Tortilla สด ทำอาหารเรียกน้ำย่อยกรีกสำหรับงานฉลองหรืองานเลี้ยงทั่วไป
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- dakos:
- - ข้าวบาร์เลย์หนา 4 แผ่นหรือขนมปังโฮลวีต
- - มะเขือเทศ 3 ลูก
- - ชีสแกะหรือเฟต้า 150 กรัม
- - มะกอก 70 กรัม
- - 1/2 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
- - น้ำมันมะกอก
- Souvlaki:
- - 700 กรัมคอหมู
- - 3 พิตัส
- - มะเขือเทศ 3 ลูก
- - น้ำมันมะกอก 100 มล.
- - มะนาว 1 ลูก
- - 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดเฉียบพลัน
- - 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
- - 1/2 ช้อนชา ออริกาโน;
- - เกลือ
- Saganaki:
- - 300 กรัมฟีต้า;
- - arugula 200 กรัม
- - ไข่ไก่ 1 ฟอง
- - แป้ง 120 กรัม
- - มะเขือเทศ 3 ลูก
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - พริกไทย 1 อัน
- - 2 สาขาของโหระพาและทาร์รากอน (tarragon)
- - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- - 1/2 ช้อนชา ออริกาโนและโรสแมรี่;
- - น้ำมันมะกอก 200 มิลลิลิตร
- Taramasalata:
- - ไข่ปลารมควัน 225 กรัม
- - น้ำมันมะกอกและน้ำมันถั่ว 150 มล.
- - กระเทียม 1 กลีบ
- - ครึ่งมะนาว
- - 3 ผักชีฝรั่ง
คู่มือการใช้งาน
1
dakos
อบขนมปังในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 ° C จนแห้ง คลายความร้อนให้ชุ่มด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ตรงกลางเปียกและน้ำมันมะกอก ปอกเปลือกมะเขือเทศและขูดเยื่อกระดาษ
2
ปรุงรสมะเขือเทศปั่นด้วยใบโหระพาแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนแครกเกอร์ บดชีสด้วยมือหรือส้อมแล้วเกลี่ยบนมะเขือเทศ สับมะกอกและโรยหน้าด้วยแซนวิช เทน้ำมันมะกอก 1 ช้อนและให้บริการ dacos ทันที
3
Souvlaki
ล้างเนื้อให้สะอาดแห้งและตัดเป็นก้อนขนาดเท่ากัน ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันมะกอก 70 มล. มัสตาร์ดออริกาโนพริกไทยดำและ 1 ช้อนชาในชามลึกหรือภาชนะ เกลือและหมูดองในส่วนผสมนี้ ปิดจานหรือบีบฟอยล์ให้แน่นแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4
แช่ไม้ 6 skewers ในน้ำเป็นเวลา 10 นาที ใส่เนื้อสัตว์ลงไปทอดในกระทะย่างบาร์บีคิวหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 10-15 นาที
5
หล่อลื่นหลุมด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง แต่ไม่นานเพื่อรักษาความยืดหยุ่น ตัดเค้กตามใส่ครึ่งจานและวางบาร์บีคิวในแต่ละ โรยหน้าด้วยชิ้นมะเขือเทศเค็ม ต้องแน่ใจว่าทำซอส zaziki กรีกลงในจาน
6
Saganaki
ทำน้ำสลัดล่วงหน้าสำหรับน้ำมันมะกอกเทลงในขวดแก้วจิ้มกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วทั้งใบสีเขียวและพริกไทยขม ปิดภาชนะให้แน่นและเก็บไว้ในที่เย็นโดยไม่เปิดไฟเป็นเวลา 2 วัน
7
ตัดเฟต้าเป็นแผ่นหนา 1 ซม. ตีไข่ด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือเล็กน้อย ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะ ทอดชีสจนเป็นสีเหลืองทองนำไปจุ่มในไข่แล้วชุบแป้ง ซับด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
8
ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้ววางเป็นวงกลมบนจานกว้างสลับกับเฟต้าทอด เท arugula ลงในกึ่งกลางว่างของกระทะ โรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาวแล้วราดน้ำสลัด
9
Taramasalata
เทคาเวียร์เทลงในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงจากนั้นพับลงบนตะแกรงตาข่ายและเช็ดให้ทั่วเพื่อเอาเปลือกออก เอาชนะมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำเทน้ำมะนาวคั้นสด โดยไม่หยุดการทำงานของเครื่องให้ค่อยๆเทน้ำมันสองชนิดสลับกัน ในตอนท้ายให้เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือดกระเทียมบดและผักชีฝรั่งสับ เสิร์ฟอาหารกรีกจานนี้ด้วยขนมปังพิต้าหรือขนมปังแห้ง
ให้ความสนใจ
สำหรับ Dakos ร้านค้าบางแห่งขายแครกเกอร์ข้าวบาร์เลย์แบบพิเศษ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ในการปอกมะเขือเทศให้ปอกเปลือกผลไม้ด้วยน้ำเดือดหรือขูดด้านหลังของใบมีด