การจับไอดีนั้นเป็นเรื่องยากมากเพราะมันเป็นปลาที่มีไหวพริบและระวังตัวมาก มันได้รับการเคารพมาตั้งแต่สมัยรัสเซียโบราณ อาหารจาก IDE นั้นน่าพอใจมากและมีหลายวิธีในการปรุง
เลือกสูตรของคุณ
คู่มือการใช้งาน
1
ในการปรุงไอดีด้วยพืชชนิดหนึ่งให้นำปลาครึ่งกิโลกรัมทำความสะอาดเกล็ดเกล็ดไส้และหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นนำมะรุมมาขูดบนตะแกรงขูดละเอียด เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่าง ใส่มะรุม 1 ใน 3 ลงในกระทะแล้วใส่ชิ้นฝานบาง ๆ ในชั้นถัดไป พืชชนิดหนึ่งโรยหน้าในปลาแถวแรก วางปลาอีกสองแถวเดียวกันวางมะรุมลงบนแต่ละแถว เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส เทน้ำ 500 กรัมลงในกระทะและเคี่ยวปลาจนสุกครึ่งเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนี้ให้เทน้ำซุปส่วนหนึ่งลงในกระทะที่มีก้นกว้างนำไปต้มและเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ถูให้ทั่วในน้ำมันปล่อยให้มันเดือดและเติมซอสที่มีปลา ดำเนินการต่อเพื่อเคี่ยว ide อีก 15 นาที
2
หากคุณต้องการเสิร์ฟไอเดียทอดบนโต๊ะให้ปรุงเป็นเกล็ดขนมปัง ในการทำสิ่งนี้ให้ใช้ IDE ขนาดกลางทำความสะอาดจากเกล็ดและไส้มัน ล้างใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้า โรยปลาด้วยพริกไทยและเกลือโรยแป้ง ทุบไข่ไก่หนึ่งฟองใส่นม 50 มล. แล้วตีให้เข้ากัน หล่อเลี้ยงซากปลาในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วรีดในแคร็กเกอร์ที่บด 1/2 ถ้วย ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะลงไป ทอด ide ในอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นหมุนปลาอีกด้านหนึ่งแล้วทอดในเวลาเท่ากัน เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและประดับด้วยผักชีฝรั่ง
3
ในการอบ ide ใช้ 500 กรัมของเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยให้เข้ากัน ใส่แป้งสองช้อนโต๊ะ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน 5 นาที ในขณะที่ไอดีทอดให้ลวกด้วยน้ำเดือดสองพริกหวานและปอกเปลือกออก ตัดพริกเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นปอกหัวหอมใหญ่หนึ่งอันแล้วตัดให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ ในกระทะที่แยกต่างหากทอดหัวหอมและพริกในน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามแล้วทอดต่ออีกห้านาที ผัดเป็นครั้งคราว เจือจางทอดด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วเกลือเพื่อลิ้มรสและนำไปต้ม ใช้เคี่ยวและไขมันด้วยน้ำมันดอกทานตะวันวางไอเดียและเทซอสผักที่ได้ อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที