วิธีทำเค้กปราก้า

เค้กตั้งชื่อตามเมืองที่สวยงามของกรุงปราก เค้กแสนอร่อยหวานปานกลางและน่าจดจำ การปรุงอาหารใช้เวลาประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจเซอร์ไพรส์แขกและสมาชิกในครัวเรือน

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - 4 ไข่

• - น้ำตาล 270 กรัม

• - แป้ง 200 กรัม

• - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้

• - ผงฟู 1 ถุง

• - เนย 250 กรัม

• - 6 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้น

• - ช็อคโกแลต 200 กรัม

• - ไข่แดง 3 ฟอง

• - น้ำ 250 มล

• - 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัค

• - ครีม 50 มล

คู่มือการใช้งาน

1

อบบิสกิต แบ่งไข่ออกเป็นกระรอกและไข่แดง ตีไข่ขาวกับน้ำตาลด้วยเครื่องตีจนโฟมแข็งตัวใส่ไข่แดงแล้วตีต่อ เทผงฟูโกโก้และแป้งผสมให้ทั่วจากบนลงล่าง เปิดเตาอบที่ 180 องศาและวางบิสกิตอบประมาณ 45-50 นาทีจนสีน้ำตาลทองเกิดขึ้น นำบิสกิตออกจากเตาอบทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นก็ตัดบิสกิตระบายความร้อนออกเป็นสามเค้ก

2

ทำครีม ตีไข่แดงสามฟองใส่น้ำนมข้นและตีอีกครั้ง ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำเมื่อส่วนผสมร้อนขึ้นแล้วใส่ช็อคโกแลต 50 กรัมผสม เก็บในอ่างน้ำจนกระทั่งหนาประมาณ 25-30 นาที เย็นครีมในน้ำเย็น

3

ทำให้การทำให้ชุ่ม ถึง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลใส่น้ำเดือดแล้วคนให้น้ำตาลละลาย ทำให้มวลน้ำตาลเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและเพิ่มคอนยัคคนให้เข้ากัน ตีเนยที่อุณหภูมิห้องและใส่คัสตาร์ดลงไป ใส่ครีมในตู้เย็นประมาณ 25-30 นาทีเพื่อให้ข้น

4

ทำไอซิ่ง เทครีมในชามแล้วใส่ช็อคโกแลตลงในไมโครเวฟในโหมดไมโครแล้วละลายให้เข้ากัน

5

แช่เค้กด้วยการทำให้ชุ่มและจากนั้นให้ใส่ครีมน้ำมัน เติมเค้กด้วยไอซิ่งและวางในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง