วิธีทำอาหารเนื้อลูกวัวตับด้วยหัวหอม

อาหารจากตับมีสุขภาพดีมากและมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง แพทย์แนะนำให้กินอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการปรุงอาหารเพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • ลูกวัวตับ 600 กรัม
  • หัวหอม 3-4 ชิ้น
  • น้ำมันพืชบริสุทธิ์
  • แป้ง;
  • น้ำหรือนม
  • พริกไทย;
  • เกลือ
  • ผักใบเขียว

คู่มือการใช้งาน

1

ใช้ตับดีกว่าที่จะใช้ชิ้นส่วนแช่แข็งละลายเล็กน้อยดังนั้นมันจะง่ายกว่าที่จะตัด เทน้ำเดือดที่อยู่เหนือแผ่นฟิล์มออก พยายามที่จะลบหลอดเลือดดำขนาดใหญ่และหลอดเลือดทั้งหมด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ล้างออกด้วยน้ำเย็น เทน้ำหรือนมลงในภาชนะและวางตับไว้ที่นั่นประมาณ 30 นาทีเพื่อเอาความขมออก

2

ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ความร้อนน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นในกระทะและใส่หัวหอมสับในนั้น ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

3

ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน เทแป้งเกลือลงบนแผ่นแบนและม้วนชิ้นลูกวัวตับด้วยส่วนประกอบนี้ กระจายในกระทะ ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟเผาด้วยน้ำมันร้อน ทอดด้านเดียวประมาณ 3-5 นาที ค่อยๆพลิกตับปิดฝาแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที

4

ใส่หอมใหญ่ในตับ, พริกไทย, เกลือ ผสมทุกอย่างให้ทั่วแล้วปิดทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้ตับอิ่มตัวด้วยน้ำหัวหอม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมรสเปรี้ยวซึ่งจะทำให้อาหารมีรสชาติและความนุ่ม

5

ใส่จานเสร็จแล้วบนจานแบ่งส่วนตกแต่งด้วยกิ่งก้านสีเขียว เสิร์ฟมันฝรั่งบดข้าวต้มหรือทำหน้าที่เป็นจานอิสระ โรยด้วยพริกไทยแดงเพื่อความคมชัด

ให้ความสนใจ

เมื่อเลือกตับลูกวัวให้ความสนใจกับสีของมันควรจะเป็นแม้ไม่มีคราบใด ๆ พื้นผิวมีความยืดหยุ่นและเรียบเนียนโดยไม่ต้องแห้ง นอกจากนี้ควรมีกลิ่นเฉพาะตัวของเนื้อสด กลิ่นเปรี้ยวบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์เน่าเสีย