ลูกพรุนประกอบด้วยโพแทสเซียมวิตามินบีมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ นอกจากนี้ยังไม่ได้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดอาการแพ้และสามารถให้กับทารกได้ ของหวานแสนอร่อยและซอสปรุงจากลูกพรุน
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับน้ำซุปข้นลูกพรุน:
- ลูกพรุน 300 กรัม;
- 0.5 ถ้วยน้ำตาล
- สำหรับของหวาน:
- ลูกพรุน 200 กรัม;
- แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง
- ครีม 35% สำหรับการตี
คู่มือการใช้งาน
1
น้ำซุปข้นลูกพรุน
เรียงลำดับล้างลูกพรุนในน้ำไหลใส่ในชามลึกจนลูกพรุนครอบครองไม่เกิน¾ของปริมาณ เทลูกพรุนด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 5-8 นาที ระบายน้ำออกจากเมล็ดผลไม้แห้งอย่างระมัดระวังใส่ในกระทะเทน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อยและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที
2
ระบายน้ำซุป (คุณสามารถดื่มได้) ผ่านลูกพรุนที่ต้มผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงลวดดีหรือตีด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลต้มจนน้ำตาลละลายหมด
3
ขนมหวานที่มีแอปริคอตแห้งและลูกพรุน
จัดเรียงลูกพรุนล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแห้งใส่ในชามลึกหากลูกพรุนยากจากนั้นเทน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้ฟูเล็กน้อย
4
เทน้ำออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลไม้แห้งเสียหายมาก (เช่นเมื่อปรุงอาหารส่วนหนึ่งของเยื่อกระดาษจะละลายในน้ำและไม่สามารถจับได้) ใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เพื่อว่าน้ำมืดและลูกพรุนก็เดือด นำลูกพรุนออกด้วยช้อน slotted ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงบ่อยถ้าจำเป็นจากนั้นสองครั้ง
5
นำแอปริคอตแห้งอ่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีส้มสดใสหรือสีเหลืองแดดล้างอย่างระมัดระวังแยกจากกันเสียและต้มอย่างถูกต้อง โยนกระชอน, ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเช็ดผ่านตะแกรงตาข่าย ใส่ apricot puree แห้งบน puree prune และผสมเบา ๆ กับ blender เพื่อทำให้มวลลาย
6
ทำใจให้สบายครีมในตู้เย็นเทลงในชามลึก (หม้อปัดแก้ว) เติมในที่สาม ใส่จานด้วยครีมในภาชนะที่มีน้ำแข็งหรือน้ำเย็นทุบตีค่อยๆเพิ่มความเร็วจนโฟมหนาเขียวชอุ่มและเสถียร ปั่นต่อไปเรื่อย ๆ แล้วเทน้ำตาลผง
7
ค่อยๆบีบลูกพรุนบดและแอปริคอตแห้งในชามใส่วิปปิ้งครีมในถุงขนม (หรือถุงพลาสติกที่มีมุมตัด) แล้วบีบครีมบนมันฝรั่งบด