วิธีทำยีสต์แป้ง

แป้งแพตตี้สามารถทำยีสต์และยีสต์ฟรี แป้งยีสต์สามารถปรุงด้วยเชื้อ (หรือแป้ง) หรือในวิธีที่ไม่นึ่ง: นวดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในครั้งเดียว สำหรับขนมอบอบนวดแป้ง พายผัดทำจากแป้งขิง

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• สำหรับแป้ง:

• - 15 กรัมแห้งหรือ 50 กรัมของยีสต์สด

• - 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

• - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

• - นม 100 มล.
• สำหรับการทดสอบ

• - 12 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

• - นม 100 มล.

• - 2 ไข่

• - มาการีน 100 กรัม

• - 1.5 ช้อนชา เกลือ

• - 0.5 ช้อนชา น้ำตาล

คู่มือการใช้งาน

1

ปรุงแป้ง ความร้อนนมประมาณ 36 องศาเซลเซียส เทน้ำตาลลงในชามนมแล้วละลายยีสต์ พักไว้ประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นเติมแป้ง ผสมทุกอย่างให้ทั่วมวลไม่ควรหนาเกินไปและเตือนให้ครีมเปรี้ยวอย่างสม่ำเสมอ

2

ครอบคลุมจานด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูวางไว้ในความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของเวลานี้เชื้อควรจะเพิ่มเป็นสองเท่าและปกคลุมไปด้วยฟอง ใส่มาการีนที่ละลายหรือนิ่มใส่นมอุ่นลงในแป้ง ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อมเทลงในแป้งและผสม

3

เทเกลือน้ำตาลแป้งครึ่งก้อนและนวดแป้ง ขั้นแรกให้ใช้ช้อนสำหรับการนวดแล้วคลุกแป้งด้วยมือแล้วค่อย ๆ เติมแป้งที่เหลือ แป้งอาจต้องการมากกว่านี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง แป้งสำเร็จรูปควรมีความยืดหยุ่นและไม่ยึดติดกับมือของคุณ

4

โรยแป้งด้วยแป้งคลุมจานด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในช่วงเวลานี้คุณต้องกอดเขา 2 ครั้ง ในขณะที่แป้งขึ้นให้เตรียมไส้สำหรับพาย

5

โรยแป้งลงบนโต๊ะหรือเขียงขนาดใหญ่วางแป้งแล้วเริ่มพาย หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันใส่ผลิตภัณฑ์ลงไป ปล่อยให้พายยืน 20-30 นาทีจากนั้นจึงใส่ไข่และวางในเตาอบที่ความร้อน 180-220 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20-25 นาที

ให้ความสนใจ

พายอบทำด้วยไส้สำเร็จรูปมิฉะนั้นจะไม่ถูกอบ สำหรับพายทอดคุณสามารถใช้ไส้ดิบ (เช่นมันฝรั่งขูดหยาบหรือเนื้อสับ)

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

พายขนาดใหญ่สามารถทำจากแป้งยีสต์ปิดและเปิดพิซซ่าม้วนและขนมปัง พวกเขาสามารถอบไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในไมโครเวฟ ไส้สำหรับทำจากชีสกระท่อม, ปลา, เนื้อสัตว์, ผัก, ผลไม้, เห็ด