ต้องการทำอาหารที่ทำจากแป้งและเนื้อสัตว์หรือไม่? หันไปหาอาหารตาตาร์และปรุงเป็นระยะ ๆ ลิ้มรสนักหนาเหล่านี้ด้วยเนื้อสับละเอียดและมอบให้กับคนที่คุณรัก บางครั้งอาหารทำเองที่บ้านแสนอร่อยเป็นสิ่งที่จำเป็นในการสร้างบรรยากาศสบาย ๆ ที่บ้านและต้องขอบคุณอาหารตะวันออกที่มีกลิ่นหอมซึ่งเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะ
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- สำหรับสูตรคลาสสิค:
- - แป้ง 1 กิโลกรัม
- - เนื้อแกะ 700 กรัม
- - 3 หัวหอม
- - ยีสต์แห้ง 10 กรัม
- - ไข่ไก่ 2 ฟอง
- - 200 มล. ของนม 3.5% และน้ำ
- - น้ำมันพืช 70 มิลลิลิตรในแป้ง + สำหรับทอด
- - 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- - 3/4 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
- - เกลือ
- สำหรับส่วนหัวที่เปิดอยู่:
- - แป้ง 800 กรัม
- - เนื้อวัวไขมัน 450 กรัม
- - 2 หัวหอม
- - น้ำซุปเนื้อ 250 มล.
- - นม 200 มล.
- - ไข่ไก่ 4 ฟอง
- - เนย 50 กรัม
- - น้ำมันพืช 30 มล.
- - 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำและแดง
- - เกลือ
คู่มือการใช้งาน
1
สูตรอาหารคลาสสิก
ความร้อนนมและน้ำถึง 40-50oC บนเตาหรือในไมโครเวฟและเทลงในภาชนะลึก เพิ่มน้ำมันพืชไข่น้ำตาลและ 1 ช้อนชา เกลือ ตีให้เข้ากัน
2
ร่อนแป้งผสมกับยีสต์และเพิ่มเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของเหลวกวนอย่างต่อเนื่องก่อนด้วยช้อนแล้วใช้มือของคุณ นวดแป้งใส่แป้งในกระทะหรือชามโรยด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และวางในที่อบอุ่นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง บดขยี้มันหลาย ๆ ครั้งในช่วงเวลานี้
3
ล้างแกะแล้วเช็ดด้วยกระดาษทิชชู่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและตัดเป็นไตรมาส เปิดเนื้อด้วยหัวหอมในเครื่องบดเนื้อปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
4
แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนม้วนจากแต่ละไส้กรอกและหั่นเป็นชิ้นเหมือนกัน แผ่ออกเป็นวงกลมด้วยเส้นผ่าศูนย์กลาง 7 ซม. แล้วแผ่เนื้อบดออก ยกโดที่โหนกออกมาแล้วจัดเรียงเป็นตระกร้าโดยใช้นิ้วบีบนิ้วเป็นวงกลม ปล่อยให้รูเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง ทำเค้กให้แบนเล็กน้อยด้วยฝ่ามือของคุณ
5
ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะมันควรจะเพียงพอที่จะปรุงอาหารครึ่งลึก ใส่ลงในหลุมเจาะรูทอดประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นพลิกผลิตภัณฑ์เทน้ำมันร้อนแล้วปรุงต่ออีก 3-6 นาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาล
6
เปิดตัวเปลี่ยนน้ำซุป
เทเกลือเล็กน้อยลงในแป้งที่ร่อนแล้วโรยไว้บนโต๊ะที่สะอาดหรือเขียงขนาดใหญ่ เจาะที่ด้านบนอย่างระมัดระวังเทไข่ด้วยนมอุ่นและน้ำมันพืช ปล่อยให้ส่วนผสมของของเหลวจุ่มลงไปเล็กน้อยแล้วผสมแป้งเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวังรวบรวมจากขอบ
7
นวดแป้งอย่างแรงเป็นเวลา 10 นาทีจนยืดหยุ่นแล้วปั้นลูกบอลออกมาห่อด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ และพักไว้ 15 นาทีเพื่อพัก
8
ผ่านเนื้อสัตว์และหัวหอมหั่นเป็นชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกไทยเนื้อสับเกลือและผสมกับเนยนิ่มจนเนียน
9
ม้วนเค้กขนาดจานรอง ใส่ในศูนย์ของพวกเขา 1 ช้อนโต๊ะ เนื้อสับ ยกขอบแป้งขึ้นและยึดในรูปแบบของหม้อเพื่อให้ไส้เติมเพียงครึ่งหนึ่ง อบ macerators เป็นเวลา 15 นาทีที่ 180oC นำออกแล้วเทลงในน้ำซุปร้อน ๆ นำกลับไปที่เตาอบและนำไปเตรียมความพร้อมในเวลา 10-15 นาที