หากกุ้งและปูเป็นสินค้าที่ค่อนข้างธรรมดาอยู่แล้วบนโต๊ะของเราแล้วหอย, หอยที่กินได้ในเปลือกหอยเป็นที่นิยมน้อยในหมู่ผู้บริโภค อาจเป็นเพราะหลายคนไม่คุ้นเคยกับวิธีการทำหอยแมลงภู่ที่บ้าน
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- 20 หอย
- 2 หัวหอม;
- 2 แครอท
- ไวน์ขาวแห้ง 250 มล.;
- น้ำ 100 มล.;
- ¼รากผักชีฝรั่ง
- เนย 150 กรัม
- กานพลูของกระเทียม
- ใบกระวาน 1 ใบ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
คู่มือการใช้งาน
1
เนื้อหอยแมลงภู่ใช้สำหรับทำสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยอาหารจานแรกและมื้อที่สอง ลองทำหอยกับผัก
2
ก่อนการปรุงอาหารคุณต้องแปรงอ่างล้างจานใต้น้ำเย็นด้วยแปรงและมีดเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีความจำเป็นที่จะต้องกำจัดมัดเล็ก ๆ ที่มีขนคล้ายขนที่หอยนั้นติดอยู่กับพื้นผิวหินของก้นทะเล ที่จะทำลาย "เครา" ดึงแรงพอสำหรับเธอ เนื้อหอยจะไม่ได้รับผลกระทบ
หลังจากนั้นใส่หอยสดในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเปลี่ยนเป็นระยะ ๆ เพื่อเอาเศษซากของสิ่งแปลกปลอมและทรายออก
3
ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียมแครอทสับและรากผักชีฝรั่งเป็นเส้น ล้างและหั่นผักชีฝรั่งเป็นพวง
เนยร้อนในกระทะขนาดใหญ่และผักเคี่ยวผักชีฝรั่งกระเทียมเพิ่มใบกระวานและถั่วพริกไทยดำ
เทน้ำและไวน์แห้งลงในหม้อเกลือและนำไปต้ม
4
จุ่มหอยแมลงภู่ที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดประมาณ 7-10 นาทีผ่านความร้อนสูงจนเปลือกเปิดทั้งหมด เมื่อเวลาผ่านไปคุณจะต้องเขย่ากระทะ จากนั้นโยนหอยแมลงภู่ลงในกระชอนให้นำออกที่ไม่เปิดแล้วเปิดเปลือกที่เหลือกว้างขึ้นโรยด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ
ทานเล่น!
ให้ความสนใจ
เปลือกหอยของหอยแมลงภู่ดิบคุณภาพสูงควรปิดหรือปิดให้แน่นถ้าเคาะลงบนพวกมันด้วยมือจับมีด หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นหอยจะไม่สามารถกินได้
ในกระบวนการปรุงอาหารอ่างล้างมือควรเปิดออกเอง หากพวกเขายังคงปิดอยู่แล้วเนื้อของพวกเขาจะกินไม่ได้
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
เนื้อหอยแมลงภู่ประกอบด้วยน้ำ 83.2% มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก มันมีโปรตีนสูงถึง 15% ไขมันสูงถึง 1.5% แร่ธาตุที่มีคุณค่าเช่นแคลเซียมเหล็กฟอสฟอรัสและธาตุต่าง ๆ มากมาย มันอุดมไปด้วยวิตามิน