Lula kebab เป็นอาหารดั้งเดิมจากอาเซอร์ไบจาน มันเป็นเนื้อสับที่เกิดขึ้นในรูปแบบของไส้กรอกและวางเสียบแล้วทอดบนตะแกรง
พื้นฐานสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้อย่างถูกต้องคือการนวดเนื้อสับละเอียดจนได้ความเหนียวข้นและหนาแน่น
เลือกสูตรของคุณ
นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อเต้าอาหารติดแน่นและไม่หลุดออกระหว่างการทอด มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าใน forcemeat สำหรับการเตรียมเคบับไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเพิ่มขนมปังหรือไข่
เคบับทอดใส่ถ่านร้อนก่อนหน้านี้ในเตาย่าง ในการปรุงเคบับที่ปราศจากเคบับคุณสามารถใช้เตาอบที่บ้านได้แน่นอนว่าความแตกต่างจะมีความสำคัญไม่ว่าจะมีกลิ่นควันที่น่าหลงใหลและน่าหลงใหล แต่อย่างไรก็ตามคุณจะได้รับอาหารรสชาติดั้งเดิม
ดังนั้นในการปรุงเคบับคุณจะต้อง:
เนื้อแกะไขมัน 500 กรัมหัวหอมกลาง 1-2 หัวหากคุณพบในตลาด - มีไขมันหาง, โหระพาแห้ง, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
•นำเนื้อแกะที่ปรุงแล้วมาม้วนในเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอมทำ 2-3 ครั้ง หากมีหางอ้วนก็ควรเลื่อนด้วยเนื้อสัตว์
•เนื้อสับปรุงรสเค็มและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
•ตอนนี้ผสมการบรรจุอย่างละเอียดเอาชนะมันโดยการโยนมันลงบนจานและกลับทำมันตลอดทางจนกว่าการบรรจุจะได้รับความหนืดที่ต้องการและพื้นผิวของมันถูกปกคลุมด้วยรอยแตก การบรรจุการบรรจุเป็นสิ่งจำเป็นด้วยมือเท่านั้น
•เมื่อเสร็จสิ้นการนวดเต้านม - แบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ และสร้างไส้กรอกจากพวกเขาด้วยเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. และความยาวประมาณ 15-20 เพื่อให้เนื้อสัตว์ติดมือของคุณ - มือของคุณควรชุบด้วยน้ำเย็น
•เมื่อไส้กรอกก่อตัวขึ้นให้เสียบไม้แบน ๆ และร้อยเชือกเนื้อสับลงไปอย่างระมัดระวัง ตบเคบับเบ้เล็กน้อยเพื่อแก้ไขให้ดีบนเบ้
•สำหรับบาร์บีคิวที่มีถ่านอุ่นอยู่ก่อนแล้วให้เสียบและทอดให้แน่ใจว่าได้หมุนเป็นระยะ หากคุณจะทอดที่บ้าน - จากนั้นวางเคบับลงบนแผ่นอบแล้วทอดที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียสทั้งสองด้านเป็นเวลา 15-20 นาที
ก่อนเสิร์ฟเคบับจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังจากปฏักในจานปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรมากมาย
บทความที่เกี่ยวข้อง
Lula kebab: ความลับในการทำอาหาร