วิธีการปรุงอาหารตุรกีอัดแน่นด้วยเม็ดเกาลัด

ไก่งวงอบทั้งตัวมักจะเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลและเป็นอาหารที่คุ้นเคยมานาน พยายามทำให้แขกของคุณประหลาดใจโดยวางไส้ที่ผิดปกติไว้ในนกเช่นเกาลัดที่กินได้บางครั้งพวกเขาก็เรียกว่า maroons

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • ไก่งวง 1 ตัวมีน้ำหนัก 6 กิโลกรัม
  • เกาลัด 250 กรัม
  • 2 แอปเปิ้ล
  • 2 หัวหอม;
  • 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
  • 2 ไข่
  • 1 ช้อนชา marjoram สับ;
  • เกลือ
  • พริกไทย;
  • เบคอน 100 กรัม
  • น้ำซุปสีเขียวสำหรับซอส
  • แป้งเล็กน้อย

คู่มือการใช้งาน

1

ล้างซากไก่งวงทั้งด้านในและด้านนอกตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีถุงที่มีอวัยวะภายในเหลืออยู่ โดยวิธีการที่คุณสามารถใช้พวกเขาเมื่อปรุงอาหารด้วย เพียงแค่เพิ่มเข้าไปในแผ่นอบซึ่งซอสจะถูกจัดทำขึ้น ถูไก่งวงด้วยเกลือและพริกไทยป่นทิ้งไว้สักพัก

2

เพื่อเตรียมความพร้อมเติมเปลือกหัวหอมและแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนใส่เกาลัดทั้งก้อนแป้งแห้ง marjoram สับหรือสดใหม่ไข่เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน บรรจุไก่งวงด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นเชื่อมต่อขอบของช่องท้องด้วยเข็มพิเศษหรือเพียงแค่เย็บมัน

3

ใส่ชุดของซุปผัก (และอาจรวมถึงแครอท, หัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง) บนแผ่นอบลึกเพิ่มถ้วยน้ำ

4

ความร้อนเตาอบที่ 210 ° C

5

วางไก่งวงไว้บนเตาย่าง อย่าสำรองน้ำมันเพื่อไม่ให้นกติด ครอบคลุมเต้านมไก่งวงของคุณ? แถบเบคอน วางแผ่นอบบนระดับต่ำสุดของเตาอบหนึ่งระดับขึ้นไปวางไก่งวงบนตะแกรง ดังนั้นน้ำจากนกจะระบายลงในแผ่นอบที่ใช้ทดแทนและตัวเธอเองจะไม่อยู่ในน้ำ

6

อันดับแรกอบไก่งวงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 210 ° C หลังจากนั้นความร้อนจะต้องลดลงเหลือ 180 ° C และทอดต่ออีกประมาณ 3 ชั่วโมง หากเบคอนบนซากศพกลายเป็นเปลือกแข็งคุณสามารถลบมันได้มีบทบาทแล้ว - ไขมันรั่วไหลออกมาจากมันและไก่งวงก็อิ่มตัวด้วยกลิ่นที่รมควัน

7

นำนกที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ บีบน้ำผลไม้ที่รวมอยู่ในแผ่นอบข้างใต้ลงในกระทะเพิ่มแป้งเล็กน้อยเจือจางในน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศถ้าจำเป็นเพิ่มเกลือต้ม เอาชนะซอสที่เกิดพร้อมกับเครื่องปั่นให้เข้ากัน

8

ตัดไก่งวงออกเป็นส่วน ๆ จัดวางจานให้แน่ใจว่าแต่ละชิ้นมีทั้งเนื้อและไส้ ราดซอสเสิร์ฟ ในฐานะที่เป็นกับข้าวกะหล่ำปลีตุ๋นเหมาะมากสำหรับจานนี้

ให้ความสนใจ

เมื่อทำงานกับสัตว์ปีกควรเอาใจใส่เป็นพิเศษต่อสุขลักษณะของกระบวนการ ดังนั้นอย่าลืมล้างมือและพื้นผิวการทำงานให้ดีก่อนและหลังการปรุงอาหาร

ไก่งวงอบกับซอสมะยม