วิธีการปรุงอาหารหน้าอกในเตาอบ

หน้าอกอบเตาอบเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ ใช้เวลาในการเตรียมน้อยกว่า 15 นาทีจากนั้นนำไปต้มในเตาอบประมาณ 2 ชั่วโมง การละเหี่ยช้าๆเช่นนี้ทำให้เนื้อนุ่มและหอมมาก เต้านมถูกอบด้วยหัวหอม, มันฝรั่ง, โหระพาและใบกระวานและสำหรับตารางเทศกาลคุณสามารถปรุงอาหารด้วยลูกพรุน

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • หน้าอก 800 กรัม
  • ลูกพรุน 150 กรัม;
  • 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
  • เกลือ

คู่มือการใช้งาน

1

เปิดเตาอบที่ 160 องศา ล้างเต้านมแห้งและโรยด้วยแป้ง ในกระทะร้อนไขมันดีและทอด brisket จนเป็นสีเหลืองทอง

2

โอน brisket ทอดไปยังแผ่นอบเพิ่มไขมันที่เหลือจากการทอดและเทลงในน้ำเล็กน้อย วางกระทะในเตาอบ ในระหว่างการอบควรเก็บน้ำซอสไว้ด้วยบ่อยครั้ง เมื่อมันอ่อนพอใส่ลูกพรุนที่ล้างไว้แล้วบนเนื้อสัตว์แล้วอบต่อด้วยเต้านม เมื่อบวมลูกพรุนจะดูดซับน้ำดังนั้นเมื่อซอสระเหยจึงจำเป็นต้องเติมน้ำลงในถาดอบ

3

หลังจากผ่านไปประมาณสี่สิบนาทีให้นำเนื้อหน้าอกออกจากเตาอบ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่จานโรยหน้าด้วยลูกพรุน วาง brisket ด้วยซอสที่เหลือบนแผ่นอบ กับข้าวใด ๆ ที่เหมาะสำหรับ brisket อบกับลูกพรุน แต่มันเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสลัดกะหล่ำปลีสีแดงแต่งด้วยไวน์แห้งและมันฝรั่งต้ม

4

เต้านมใน เตาอบ สามารถปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ จานนี้มีความเรียบง่ายมากในการปรุงอาหารมีรสชาติดั้งเดิมและเป็นเอกลักษณ์ และคนที่คุณรักจะชอบมันแน่นอน เนื้ออกหนึ่งปอนด์จะต้องใช้มัสตาร์ด 100 กรัม, มายองเนส, ผักชี, เกลือและพริกไทย

5

ล้างเต้านมให้แห้ง ทำแผลลึก ๆ 4-5 ครั้งบนเนื้อสัตว์แล้วถูอกไก่ด้วยผักชีและพริกไทย ผสมมัสตาร์ดกับมายองเนสแล้วใส่เกลือลงไปในซอส จานนี้มีเคล็ดลับเดียว มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเกลือไม่ใช่หน้าอก แต่ซอสมัสตาร์ดมายองเนส

6

ใช้ฟอยล์ที่มีขนาดใหญ่พอและวางหน้าอกบนมัน เคลือบเนื้อสัตว์และตัดกับชั้นของส่วนผสมของมายองเนสและมัสตาร์ดถั่วหนา สำหรับการเคลือบผิวคุณสามารถใช้ช้อนหรือไม้พายได้ซอสควรวางบนหน้าอกอย่างสม่ำเสมอโดยไม่มีช่องว่าง จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการเคลือบ "แพ็ค" เนื้อในกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง การเตรียมความพร้อมของหน้าอกสามารถตรวจสอบด้วยส้อมหรือเสียบที่คมชัดโดยการเจาะเนื้อผ่านฟอยล์

ให้ความสนใจ

หากคุณซื้อเหยือกด้วยหินพวกเขาจะต้องถูกลบออกอย่างระมัดระวังก่อนที่จะปรุงอาหาร

ก่อนที่จะหุงต้มเนื้อในฟอยล์ให้เทน้ำเล็กน้อยบนแผ่นอบ การระเหยน้ำจะทำให้ความร้อนอ่อนตัวลงและเนื้อหน้าอกจะนุ่มขึ้น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

หากคุณไม่มีมัสตาร์ดอยู่ในมือมันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำด้วยตัวเอง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องใช้เวลา 2 วอลนัทสับปอกเปลือกและฉีกเมล็ด จากนั้นผสม crumbs กับมัสตาร์ดปกติ

บทความที่เกี่ยวข้อง

เนื้อหน้าอกนุ่มหอมกับกระเทียม

• อาหารรัสเซีย จานเนื้อหน้าอก
• วิธีการปรุงอาหารหน้าอกในฟอยล์