หมูต้มเป็นอาหารอันโอชะที่ทำจากเนื้อหมู ในการทำเช่นนี้ให้เลือกเนื้อสัตว์ที่มีระดับสูงที่สุดคอหรือกระดูกสะบักรวมถึงเนื้อของขาหลัง ในระหว่างการปรุงอาหารจะใช้เครื่องเทศหลายชนิดเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม เนื้อสัตว์อบที่อุณหภูมิหนึ่งและเสิร์ฟบนโต๊ะทั้งร้อนและเย็น
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน - 2 กก
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- ใบกระวาน
- พริกขี้หนู
- กระวาน
- ทำลาย
- กระทะ
- ไวน์แดงเทเบิล - 500 มล
- กระเทียม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
คู่มือการใช้งาน
1
ในการทำหมูต้มคุณต้องนำเนื้อทั้งหมดมาล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นจากนั้นตัดไขมันส่วนเกินตามขอบ จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูพักไว้สักครู่ วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดก่อนการปรุงอาหาร - ดังนั้นเนื้อสัตว์จึงมีเวลาแห้งพอ
2
ปอกเปลือกและขูดหัวกระเทียมลงบนเครื่องขูดขนาดเล็กทิ้งไว้ไม่กี่กลีบแล้วผ่าตาม ผสมเครื่องเทศและบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องบดหรือเครื่องบดกาแฟ ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส สับไขมันอย่างประณีต ต้องระบายความร้อนล่วงหน้า ทำบาดแผลลึกในชิ้นเนื้อและติดชิ้นส่วนของกระเทียมและแครอทยัดด้วยน้ำมันหมูที่ด้านบน ถูเนื้อด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและกระเทียม
3
เทไวน์แดงลงในภาชนะตื้นกระทะเคลือบหรือชามเซรามิกที่ดีที่สุด วางชิ้นเนื้อไว้ที่นั่นเพื่อให้ของเหลวตรงบริเวณ 2/3 ของพื้นผิว ในแบบฟอร์มนี้ปล่อยให้ชิ้นส่วนหนึ่งหรือสองวันในที่แห้งและเย็น ในฤดูหนาวคุณสามารถไปที่ระเบียง
4
หลังจากนั้นนำเนื้อออกจากกระทะหรือชามแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมไปด้วยกระดาษ parchment และฟอยล์ ห่อฟอยล์เป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์ ควรระวังเนื้อสัตว์ไม่ให้หนึ่งเซนติเมตรเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความอิ่มตัวดีกว่าเครื่องเทศและจะไม่แห้งในระหว่างการอบ
5
หมูต้มที่ อบควรอยู่ที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาสองชั่วโมง ระดับความพร้อมจะขึ้นอยู่กับกลิ่นและสีของของเหลวที่ไหลออกมาจากเนื้อสัตว์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เจาะรูอย่างประณีตด้วยส้อมหรือมีดแล้วดูที่สีของน้ำที่อยู่ภายใน ถ้ามันโปร่งใสแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้วและคุณสามารถนำออกจากเตาได้อย่างปลอดภัย
6
ใส่หมูต้มในจานแบนขนาดใหญ่และประดับด้วยผักสดเห็ดดองและผักใบเขียวมากมาย ตัดผ่านเส้นใยเป็นชิ้นใหญ่
ให้ความสนใจ
หมูต้มสามารถใช้ได้ทั้งในแบบเย็นและแบบร้อน ในรูปแบบเย็นมันถูกใช้ในการเตรียมคานาเป้แซนด์วิชและของว่างทุกชนิด
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ควรเลือกเนื้อหมูต้มให้สดใหม่โดยมีไขมันเป็นชั้น ๆ อยู่บนพื้นผิวแล้วมันจะฉ่ำและอร่อย