วิธีการเค็มปลาที่บ้าน

ปลาเค็มไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะที่คุณสามารถตามใจญาติ ๆ หรือเพื่อน ๆ ของคุณได้เท่านั้น ปลาเค็มนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก

เลือกสูตรของคุณ

ที่บ้านคุณสามารถเกลือปลาแซลมอนปลาแซลมอนปลาแซลมอนปลาไชน็อกปลาแซลมอนสีชมพูและปลาแม่น้ำ การทำเกลือนั้นมีหลายวิธีด้วยกัน: การทำเกลือรสเผ็ด, balykovy Ambassador, การทำอาหาร "แมลงสาบ" เลือกวิธีการเกลือขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณจะเก็บปลา Balyk หรือแมลงสาบเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวปลาเพื่อใช้ในอนาคตและเพื่อที่จะกินปลาในทันที - ทูตเผ็ด

ปลาเค็มใส่เกลือ

เกลือรสเผ็ดเหมาะสำหรับปลาน้ำจืดที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 200 ถึง 1, 000 กรัมสำหรับปลาที่มีรสเค็มจะต้อง:

- ปลา 1 กิโลกรัม

- เกลือ

- พริกไทย (เพื่อลิ้มรส);

- ผักชี;

- ภาชนะเคลือบหรือพลาสติกสำหรับทำเกลือ

- ตู้เย็น

ปลาไม่จำเป็นต้องล้างและเสียใจมาก ในกรณีนี้หากปลาถูกแช่แข็งคุณจะไม่สามารถละลายน้ำแข็งได้ เตรียมภาชนะใส่เกลือเคลือบหรือพลาสติก

วางปลาชั้นแรกลงในภาชนะบรรจุสลับหางและหัว ที่ด้านล่างสุดจะเป็นการดีที่สุดที่จะจัดวางปลาที่ใหญ่ที่สุด เทชั้นแรกของเกลือ ไม่ควรใส่มากเกินไป แต่อย่างสม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังใส่ใบกระวานพริกไทยและสับหรือผักชีทั้งหมด จากนั้นวางปลาสองชั้นและเกลือ วางปลาไว้ด้านบนในลักษณะเดียวกัน

ครอบคลุมภาชนะด้วยวงกลมไม้เพื่อให้มันอยู่ในปลาและตั้งค่าการกดขี่ด้านบน การกดขี่คุณสามารถใช้ขวดน้ำ จากนั้นใส่ตู้ปลาในที่เย็นประมาณ 3-4 วัน หลังจาก 12 ชั่วโมงปลาควรคั้นน้ำผลไม้ หลังจาก 3-4 วันให้ถอดภาชนะระบายน้ำล้างปลาแล้วแช่น้ำหนึ่งชั่วโมงเพื่อเอาเกลือส่วนเกินออก

จัดวางหนังสือพิมพ์หลาย ๆ ชั้นบนโต๊ะและด้านบนของผ้าแล้ววางปลาของคุณแล้วตากให้แห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นพลิกกลับและวางทิ้งอีก 2 ชั่วโมง คุณสามารถตัดสินความพร้อมของปลาเค็มโดยความจริงที่ว่ามันได้รับสีชมพูและกลิ่นปาก ตอนนี้ปลาสามารถกินได้ เก็บปลาเค็มในตู้เย็นช่องแช่แข็งหรือในที่เย็น

ทำอาหาร Wobbles

ในการเตรียมการ "โยกเยก" เกลือปลาในลักษณะเดียวกับเกลือรสเผ็ดสำหรับ 3-4 วัน จากนั้นล้างออกเอาเกลือเช็ดและแขวนให้แห้งบนสายการประมงหรือเธรด kapron หลังจากนั้นเก็บปลาเค็มในถุงพลาสติกในตู้เย็น