สำหรับคนส่วนใหญ่คำว่า " เคบับ " นั้นสัมพันธ์กับกลิ่นของกองไฟในตอนเย็นตามธรรมชาติและเป็นกลุ่มเพื่อนสนิท เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจและเคบับตอบสนองความต้องการของคุณได้อย่างเต็มที่ลองดองด้วยมายองเนส
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- คอหมู - 1 กก.
- มายองเนส - ประมาณ 200-300 มล.
- หัวหอม - 3-5 ชิ้น;
- เกลือ
- พริกไทย
คู่มือการใช้งาน
1
เตรียมเนื้อ ละลายน้ำแข็งในกรณีที่จำเป็น จะเป็นการดีกว่าที่จะดูแลสิ่งนี้ล่วงหน้า ล้างหมูให้แห้งเล็กน้อย ด้วยมีดพื้นดินหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ก้อนที่มีด้านข้าง 2 ซม.) ใส่เนื้อในชาม
2
เกลือและพริกไทยเนื้อ ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่มายองเนสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง มายองเนสควรครอบคลุม บาร์บีคิว ทุกชิ้นอย่างเท่าเทียมกัน แต่ในเวลาเดียวกันไม่ควรมากเกินไปเพื่อให้เนื้อสัตว์ไม่ลอยใน
3
ปอกหัวหอมและตัดเป็นวงกว้าง เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสัตว์และผสมเบา ๆ คลุมเคบับด้วยฝาและปล่อยให้มันชงที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่บาร์บีคิวในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมงหรือทิ้งไว้ในห้องประมาณ 3-4 ชั่วโมง
4
วางชิ้นส่วนของบาร์บีคิวบนเสียบไม้สลับกับแหวนหัวหอม ผัดเนื้อสัตว์กับถ่านจนสุก ความพร้อมของเคบับสามารถกำหนดได้โดยการทำแผลด้วยมีด - น้ำเนื้อควรมีความโปร่งใส เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสัตว์จากการเผาไหม้และฉ่ำอยู่เป็นระยะ ๆ ทอดด้วยน้ำไวน์เบียร์หรือ kvass ในระหว่างการคั่วและหัน skewers มากกว่า
ให้ความสนใจ
เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเคบับที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากเนื้อหมู มีเพียงคุณเท่านั้นที่ควรเลือกเนื้อหมูที่ไม่เลี่ยนมากและสดกว่าและไม่แช่แข็ง ส่วนที่อ่อนโยนที่สุดของเนื้อหมูคือคอ เคบับจากนั้นจะกลายเป็นฉ่ำและไม่อ้วนเกินไป สูตรเคบับเนื้อยังเป็นที่นิยมมาก แต่เคบับเนื้อจะรุนแรงและฉ่ำน้อยลง หากคุณยังคงชอบเนื้อวัวอยู่ละก็เนื้อสันในหรือเนื้อสันนอกก็เหมาะสำหรับทำบาร์บีคิว เนื้อแกะเคบับมีรสชาติเฉพาะ แฟน ๆ ของเนื้อสัตว์นี้ดีที่สุดที่จะทอดเนื้อแกะขาเนื้อซี่โครงหรือใบไหล่ คุณเพียงแค่ต้องกินจานทันทีเพราะ ลูกแกะจะเย็นตัวลงอย่างรวดเร็ว
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
โปรดทราบว่ายิ่งหมักในมายองเนสมากขึ้นเนื้อหมูก็จะนุ่มขึ้น หากต้องการเครื่องเทศยังสามารถเพิ่มไปยังหมักสำหรับเนื้อสัตว์ปรุงรสสำหรับบาร์บีคิวใบโหระพา ผักสดและเคี่ยวหลากหลายผักสลัดผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งมันฝรั่งและซอสต่าง ๆ เข้ากันได้ดีกับบาร์บีคิว
บทความที่เกี่ยวข้อง
ปลาเคบับ