โหระพาเป็นพืชที่อุดมสมบูรณ์มากมีใบสีม่วงที่น่าสนใจแม้ว่าจะมีหลายพันธุ์ที่มีใบสีเขียว ไม่น่าแปลกใจที่เรียกว่า "หญ้า" - ใบโหระพามีกลิ่นหอมมากและรสชาติมันโดยไม่คาดคิด (ปริมาณไขมัน - 2%)
เลือกสูตรของคุณ
กลิ่นใบโหระพาที่แตกต่างกันแตกต่างกัน: บางชนิดมีกลิ่นมินต์, อบเชย, บางใบให้ใบกระวานและกานพลู และโหระพาเยเรวานกลิ่นชาและชิ้นเล็กชิ้นน้อย
กลิ่นหอมของใบโหระพานั้นถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในพืชแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใบโหระพาแห้งถูกเก็บไว้อย่างถูกต้อง - ในภาชนะที่ไม่มีอากาศและน้ำ
คุณสมบัติของหอมที่ยอดเยี่ยมทำให้ใบโหระพาเป็นเครื่องปรุงรสทั่วไปในยุโรป โดยทั่วไปแล้วอาหารอิตาเลียนจะนึกไม่ออกถ้าไม่มีใบโหระพา ในรัสเซียเครื่องเทศนี้ไม่ธรรมดา เพราะไม่ใช่ทุกคนรู้วิธีใช้ในการทำอาหาร
ในการปรุงอาหารโหระพาสามารถใช้ได้ทั้งสดและแห้ง นอกจากนี้คุณสามารถใช้ชิ้นส่วนบนบกทั้งหมดของพืช - ใบ, ลำต้น, เมล็ด โหระพาสดมีคุณค่ามากที่สุด - ปริมาณวิตามินและสารอาหารสูงสุด มันถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดวิตามินสด ซุปพาสต้าปลาทอดจานไข่พิซซ่าโรยด้วยใบโหระพาสับละเอียด
กฎหลักเมื่อใช้สมุนไพรนี้จะไม่หักโหมมิฉะนั้นคุณสามารถทำให้เสียจาน และยัง - คุณต้องเพิ่มใบโหระพาลงในจานในตอนท้ายเมื่ออาหารที่ปรุงสุกแล้วถูกลบออกจากไฟ
สามารถเพิ่มโหระพาสดลงในซอสปรุงสำเร็จเช่นมายองเนสซอสมะเขือเทศและอื่น ๆ ปรับปรุงด้วยวิธีนี้ซอสกระจายเมนูรายวัน
เมล็ดกระเพรายังพบการประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร - สามารถเติมลงในซุปในอาหารจานหลักสลัดแต่งตัวได้
ขอแนะนำให้ใช้ใบโหระพาเพื่อปรุงรสน้ำส้มสายชู เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใบโหระพาจะถูกวางในขวดน้ำส้มสายชู สลัดผักสดปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู“ โหระพา” เพื่อให้ได้รสชาติที่ผิดปกติ
แม่บ้านบางคนชอบโหระพาอบแห้ง โหระพาเป็นเกลือง่ายมาก ใส่ใบโหระพาลงในขวดเทเกลือ สำหรับโหระพาทุก ๆ 100 กรัมคุณต้องมีเกลือ 20 กรัม แนะนำให้เก็บใบโหระพาด้วยวิธีนี้ในตู้เย็น
และในที่สุดสูตรสำหรับสลัดที่ง่ายที่สุดด้วยใบโหระพาสด หั่นแตงกวาสดมะเขือเทศพริกหวานและโหระพา เพิ่มมอสซาเรลล่าชีสและมะกอก เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส โรยด้วยน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน