เค้กร้อนของอุซเบกชอบรสชาติของขนมปังที่วางขาย อย่างไรก็ตามการทำขนมปังที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่าย ที่จริงแล้วความลับอย่างหนึ่งของรสชาติเค้กที่ไม่เหมือนใครคือการอบในเตาอบเซรามิก (แทนดอร์) ซึ่งถูกทำให้ร้อนถึง 300 ° C และกระบวนการอบเค้กจะใช้เวลาไม่เกิน 3-5 นาที
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- ไฟฟ้าหรือก๊าซ tandoor;
- สำหรับแป้งยีสต์ธรรมดา:
- แป้ง 1 กิโลกรัม
- น้ำ 2 แก้ว;
- 1 ช้อนชา เกลือ
- เมล็ดงา 25 กรัม;
- น้ำมันเมล็ดฝ้าย 30 มล.;
- ยีสต์ 30 กรัม
คู่มือการใช้งาน
1
อบตอร์ตียาง่าย ๆ (ไม่มีโอบี) สำหรับใช้ในบ้านจากแป้งยีสต์ธรรมดา ความร้อนน้ำสองแก้วละลายเกลือหนึ่งช้อนชาในนั้น ใช้ชามที่เคลือบแล้วยีสต์ละลายในน้ำเค็มเล็กน้อยนำแป้งสาลีที่มีเกรดแรกหรือเกรดสูงสุด
2
เทแป้งลงในชามในส่วนนวดและเพิ่มน้ำและแป้งอีกครั้ง นวดแป้งจนเนียนคลุมชามด้วยผ้าเช็ดปากห่อผ้าห่มไว้ด้านบนทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณจำเป็นต้องนวดแป้งสองหรือสามครั้ง - เร่งรัดด้วยมือของคุณและครอบคลุมอีกครั้งและออกไปหมัก แช่เมล็ดงาในน้ำมันเมล็ดฝ้าย
3
ใส่แป้งลงบนโต๊ะแบ่งเป็นสองถึงสองร้อยห้าสิบกรัมม้วนลูกบอลจากพวกเขาวางลูกบอลถัดจากพวกเขาและคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก รีดให้เป็น เค้กแผ่นแบน หนาครึ่งเซนติเมตรที่กลางและสองเซนติเมตรที่ขอบ ทำรอยเจาะตรงกลางของ Tortilla (ด้วยเครื่องมือพิเศษที่เรียกว่า chekich หรือด้วยส้อม) ปกคลุมเค้กรูปด้วยผ้าขนหนู
4
ปล่อยให้เค้กอยู่ในระยะห่างระหว่าง 15-25 นาที หล่อลื่นเค้กด้วยน้ำมันเมล็ดฝ้ายและเมล็ดงา นำอุณหภูมิในเตาไปที่ 300 ° C จากนั้นลดความร้อนเล็กน้อยใส่นวมผ้าฝ้ายบนมือวางเค้กบนนวมด้วยด้านหลังขึ้นโรยด้วยน้ำเกลือติดกับผนังร้อนและหลังจากติดชิ้นส่วนเพิ่มความร้อนและพ่นด้วยน้ำสามรอบ - สี่นาที
5
แยกเค้กออกจากผนังเตาอบด้วยช้อน slotted จับมันด้วยมือของคุณป้องกันด้วยนวมนวมยาว
6
อบเค้กในเตาอบแก๊ส: ให้ความร้อนสูงถึง 300 ° C จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชใส่เค้กที่เตรียมไว้โรยด้วยน้ำเกลือวางแผ่นอบบนชั้นบนของเตาอบประมาณห้านาที
บทความที่เกี่ยวข้อง
สีน้ำตาลตอร์ตียาทอดอย่างรวดเร็ว