ลูกแพร์ไม่เพียง แต่เป็นของหวานที่มีกลิ่นหอมสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาย เครื่องเทศผลไม้แห้งหรือถั่วก็จะถูกเพิ่มลงในแยมลูกแพร์
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับขนมพายชนิดสั้นที่มีแยมลูกแพร์:
- - แป้ง 2-3 แก้ว
- - มาการีนหรือเนย 200 กรัม
- - 2 ไข่
- - น้ำตาล 1 แก้ว
- - 1 ช้อนชา ผงฟู
- - วานิลลิน 1 หยิก
- - แยมลูกแพร์ 150-200 กรัม
- สำหรับพายวอลนัทกับแยมลูกแพร์:
- - แป้ง 500 กรัม
- - 11 กรัมของยีสต์แห้ง
- - 350 มิลลิลิตรของน้ำ
- - 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลว
- - 1 มะนาว
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผิวเลมอน
- - 2 ช้อนชา แป้ง;
- - 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- - 0.5 ช้อนชา เกลือ
- - แยมลูกแพร์ 300 กรัม
- - วอลนัทสับ 150 กรัม
- - อัลมอนด์สับและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 20 กรัม
คู่มือการใช้งาน
1
ทาร์ต Shortcrust กับแยมลูกแพร์ละลายมาการีนหรือเนย ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู คนน้ำตาลวานิลลินเนยและไข่ให้ละเอียดจนเนียน เทแป้งทีละน้อยแล้วคลุกแป้งไม่ให้สูงเกินไป แบ่งออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน
2
วางส่วนเล็ก ๆ ของแป้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในช่องแช่แข็ง แผ่กระจายส่วนที่เหลือและกระจายอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบหรือกระทะ วางแยมลูกแพร์ลงบนแป้งแล้วช้อนให้เรียบ เช็ดส่วนที่แช่แข็งของแป้งลงบนเครื่องขูดหยาบที่ด้านบนของไส้ เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วอบเค้กขนมปังสั้นประมาณ 20-25 นาที
3
วอลนัทพายพร้อมลูกแพร์แยมละลายในน้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 0.5 ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง เพิ่มยีสต์ลงไปผัดและปล่อยให้แป้งเป็นเวลา 15 นาทีในที่อบอุ่น รวมแป้งร่อน, น้ำตาล, ผิวเลมอนและน้ำมันมะกอก เทลงในน้ำยีสต์และนวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที
4
ม้วนแป้งลงในชามใส่ในชาม greased ด้วยน้ำมันพืชคลุมด้วยผ้าห้องครัวและปล่อยให้มันอบอุ่น หลังจากหนึ่งชั่วโมงคลุกแป้งที่เข้าหาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
5
ล้างมะนาว ถูใบหน้าด้วยกระต่ายขูด บีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ ทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์และอัลมอนด์เป็นเวลา 5 นาทีในกระทะที่อุ่นโดยไม่มีน้ำมัน รวมน้ำมะนาว, ความสนุก, แยมลูกแพร์, แป้งและถั่วทอดจนเรียบ
6
หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช แผ่ออกไปส่วนใหญ่ของแป้งทำด้านปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที แผ่แถบบางออกจากส่วนที่เหลือ หล่อลื่นแป้งให้ทั่วด้วยการโรยด้วยวอลนัทและประดับด้วยแถบแป้ง หล่อลื่นแป้งที่สัมผัสกับน้ำผึ้งที่ละลาย อบเค้กประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C ครอบคลุมพายวอลนัทสำเร็จรูปด้วยแยมลูกแพร์แล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 15 นาที