วิธีเก็บกระเทียม

เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่ากระเทียมไม่ต้องการสภาพการเก็บรักษาพิเศษ แต่บางครั้งเพื่อให้กระเทียมไม่แห้งในช่วงฤดูหนาวจำเป็นต้องใช้เทคนิคบางอย่าง ไม่เพียง แต่ความสามารถของมันที่จะไม่ลดลงในช่วงฤดูหนาว แต่ยังมีความสามารถในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ขึ้นอยู่กับความรู้ในการเตรียมกระเทียมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

เลือกสูตรของคุณ

คู่มือการใช้งาน

1

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษากระเทียมคือการเก็บเกี่ยวพร้อมกับส่วนที่เป็นหญ้าแล้วมัดกระเทียมไว้เป็นเกลียว เงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บกระเทียมในสายถักเป็นห้องใต้ดินมืดเย็น อย่าลืมเก็บกระเทียมนี้ไว้ในบริเวณขอบรก

2

ด้วยความพยายามน้อยที่สุดคุณสามารถประหยัดกระเทียมในถุงน่องไนลอนหรือถุงน่องที่ไม่จำเป็น ใส่กระเทียมในตาข่ายควรจะแห้งหรือแห้งก่อนหน้านี้ (ถ้ากระเทียมสด) เก็บตาข่ายกระเทียมในที่แห้งและเย็น

3

เป็นเวลานานสามารถเก็บกระเทียมทั้งหมดไว้ในเหยือกแก้วได้ ในการทำเช่นนี้ให้ตากกระเทียมให้แห้งฆ่าเชื้อและตากขวดแก้วให้แห้ง จากนั้นใส่กระเทียมลงในขวดและปิดฝาให้แน่นด้วยฝาพลาสติก

4

หัวกระเทียมที่ไม่ได้เคลือบจะโรยด้วยแป้งสามารถเก็บไว้ในเหยือกแก้วได้ ชั้นบนสุดของแป้งควรมีอย่างน้อย 2 ซม.

5

ที่อุณหภูมิห้องกระเทียมสามารถเก็บไว้ในลังไม้อัด เพิ่มเกลือหยาบลงไปที่ด้านล่างของกล่องวางเลเยอร์ของกระเทียมแห้งที่ด้านบนจากนั้นอีกหนึ่งชั้นของเกลือและชั้นของกระเทียม ดังนั้นการสลับเกลือและกระเทียมให้เต็มกล่องด้านบน

6

วิธีที่มีประสิทธิภาพมากในการเก็บกระเทียมคือการสร้างฟิล์มน้ำมันบนพื้นผิวของมัน ต้มน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ชั่วโมงเติมไอโอดีน (น้ำมัน 20 หยดต่อลิตร) ใช้สำลีที่สะอาดทาน้ำมันลงบนหัวกระเทียมที่ยังไม่ได้ลอกและปล่อยให้มันนอนอาบแดดขณะที่น้ำมันถูกดูดซับ

7

นอกจากหัวคุณสามารถเก็บกลีบกระเทียมปอกเปลือก ปอกกระเทียมวางกลีบไว้แน่นในขวดที่สะอาดแล้วเติมน้ำมันพืชลงไป กระเทียมที่เก็บไว้ด้วยวิธีนี้จะสะดวกมากที่จะใช้เมื่อไม่มีเวลาที่จะปอกเปลือก นอกจากนี้น้ำมันพืชที่เหลืออยู่หลังจากการเก็บกระเทียมก็เหมาะสำหรับอาหาร (เช่นสลัด) มันได้มาซึ่งรสชาติกระเทียมที่ถูกใจ