รสชาติครีมที่มีกลิ่นหอมและผิดปกติของน้ำพริกนี้จะเป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับคุณ เนื้อเป็ด, ครีม, เชอร์รี่ในคอนยัคและถั่วพิสตาชิโอสักสองสามอย่างพร้อมกับสมุนไพรจะรวมเข้าด้วยกันเป็นซิมโฟนีแห่งรสชาติที่แท้จริงและคุณจะเป็นนักแต่งเพลงและผู้ควบคุมวงที่ได้รับเสียงปรบมือจากผู้ชมที่ซับซ้อนที่สุด
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับวาง
- อกเป็ด 1 กิโลกรัม
- ตับเป็ด 1 ตัว
- ครีมถ้วย
- 1 ไข่ไก่ดิบขนาดใหญ่
- โหระพาสับ 1 ช้อนชา
- ขิงแห้ง asp ช้อนชา
- ถั่วพิสตาชิโอสับ½ถ้วย
- เกลือ
- พริกไทย
- เชอร์รี่
- เชอร์รี่หลุม 250 กรัม
- คอนยัค½ถ้วย
- เบคอนแผ่นบาง 250 กรัม
- ชามกับน้ำแข็ง
- ชามสับ
- เครื่องบดเนื้อ
- แม่พิมพ์เซรามิกสำหรับวาง
- แม่พิมพ์อาบน้ำ
- ฟอยล์อาหาร
- ภาระ
คู่มือการใช้งาน
1
ใส่เชอร์รี่เพื่อชงในคอนยัค
2
แยกผิวหนังและไขมันออกจากเนื้อเป็ด ส่งเนื้อทั้งหมดไปยังตู้เย็นเย็น แต่อย่าหยุด เนื้อเป็ด 1 ใน 3 หั่นเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ ไม่เกิน 0.5 เซนติเมตร เตรียมชามน้ำแข็งขนาดใหญ่และวางชามสับลงในนั้น ผ่านเนื้อเป็ดไขมันและผิวหนังผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
3
ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย
4
ผสมเนื้อสับแช่เย็นโดยไม่ต้องลบออกจากชามด้วยน้ำแข็งกับเนื้อเป็ดสับไข่ตีเครื่องเทศพิสตาชิโอครีมและครึ่งหนึ่งของคอนยัคที่เชอร์รี่ดอง
5
วางเนื้อสับเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อหมักเนื้อสัตว์
6
เตรียมแบบฟอร์มการวาง เรียงแถวกับชิ้นส่วนของเบคอนเพื่อให้เบคอน 5 เซนติเมตรแขวนบนแม่พิมพ์ทั้งสองด้าน
7
บีบเชอร์รี่
8
ใส่ 2/3 ของเนื้อสับลงในพิมพ์ ด้วยช้อนชาทำรางน้ำตามยาวในเนื้อสับแล้วเติมด้วย " เชอร์รี่ เมา" ใส่เนื้อสับที่เหลือไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยเบคอนที่แขวนอยู่ ห่อทั้งแบบฟอร์มเป็นฟอยด์
9
นำเข้าอบในอ่างน้ำในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาสองชั่วโมง
10
ลบวางจากเตาอบเอากระดาษฟอยล์และตู้เย็น ครอบคลุมการวางด้วย parchment และกดลงด้วยการโหลด แช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
ก่อนเสิร์ฟลดระดับแม่พิมพ์ลงในหม้อน้ำร้อนไม่เกินหนึ่งนาที วาดมีดคม ๆ ไปตามผนังของแม่พิมพ์ เปลี่ยนแปะเป็นจานหั่นเป็นชิ้นแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ตกแต่งด้วยก้านโหระพาและให้บริการ
ให้ความสนใจ
คุณสามารถทำเชอร์รี่เยลลี่และเทลงในน้ำพริกไม่กี่ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
คุณสามารถเตรียมน้ำพริกนี้หนึ่งสัปดาห์ก่อนอาหารเย็นเทศกาลและเก็บไว้ในตู้เย็นห่อด้วยพลาสติก