ตับไก่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะที่ละเอียดอ่อนมาก เมื่อเตรียมอาหารจากตับคุณต้องระวังในระยะเริ่มต้นของการแปรรูป ตรวจสอบผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดและล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ในตับไม่ควรอยู่ในน้ำดีสีเหลืองซึ่งมีรสขมเด่นชัดมากและสามารถทำให้อาหารจานสำเร็จรูปของคุณหมด ตับไก่สามารถปรุงและผัด, ตุ๋นในครีมและคุณยังสามารถปรุงอาหารด้วยผลไม้
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- ตับไก่ทอด:
- ตับไก่ (500 กรัม);
- เนย (2 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ);
- ครีม 10% (100 กรัม);
- มะเขือเทศ;
- หัวไชเท้า;
- แป้ง (2 ช้อนโต๊ะช้อน);
- เกลือ
- ตับผัดกับส้ม:
- ตับไก่ (500 กรัม);
- มัสตาร์ด (1 ช้อนชา)
- สีส้ม (2 ชิ้น)
- แป้ง (2 ช้อนโต๊ะช้อน);
- น้ำมันพืช
- ไวน์แดงแห้ง (1/2 ถ้วย);
- ขิงเพื่อลิ้มรส
- เกลือ
- พริกไทย
- ตับในซอสครีมเปรี้ยว:
- ตับไก่ (500 กรัม);
- ครีม (1 ถ้วย)
- แป้ง (2 ช้อนโต๊ะช้อน);
- หัวหอม (2 หัว);
- น้ำ (250 มล.)
- เกลือ
- พริกไทย;
- น้ำมันพืช
คู่มือการใช้งาน
1
ตับไก่ทอด รวมแป้งและเกลือลงในชาม ม้วนในตับล้างและแห้งในนั้น
2
จุ่มชิ้นขนมปังชุบเกล็ดขนมปังในน้ำมันร้อนในกระทะ ทอดอย่างรวดเร็วทั้งสองด้าน
3
ใส่ ตับ ร้อนลงบนจานเสิร์ฟกับมะเขือเทศและหัวไชเท้า คุณสามารถทำสลัดผักหรือเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด
4
ทำซอสตับ ไก่ เทครีมลงในกระทะที่ตับทอด, เกลือและความร้อน ซอสสามารถเสิร์ฟแยกกันหรือคุณสามารถเทตับลงบนจาน
5
ตับผัดกับส้ม เคลือบตับไก่ด้วยมัสตาร์ดเนื่องจากขยะมูลฝอยมากแล้วทำด้วยนิ้วของคุณ ม้วนชิ้นส่วนในแป้ง
6
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ในขณะที่กระทะอุ่นอยู่ให้ปอกขิงสักชิ้นแล้วขูด ใส่ตับเนยกระดูกโรยด้วยเกลือและพริกไทย ผัดเครื่องในกับเปลือกสีน้ำตาลอ่อนและโอนไปยังจาน
7
บีบน้ำจากส้มหนึ่งอัน ที่ส้มที่สองตัดเนื้อโดยไม่ใช้ฟิล์ม
8
เทไวน์แห้งน้ำส้มลงในกระทะด้วยน้ำจากการคั่วตับและต้ม
9
ใส่ชิ้นส่วนสีส้มบนตับบนจานเติมทุกอย่างด้วยซอสที่ทำ
10
ตับในซอสครีมเปรี้ยว ใส่เกลือและพริกไทยลงในแป้งแล้วม้วนส่วนตับเข้าด้วยกัน ผัดเครื่องในน้ำมันอย่างรวดเร็วและโอนไปยังกระทะ
11
เทแป้งที่เหลือจากการหายใจเข้าไปในกระทะเทครีมที่นั่นเติมน้ำและต้มให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ เทซอสให้ทั่วตับในหม้อ
12
ปอกหัวหอมและตัดเป็นเส้นบาง ๆ ผัดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ลงในตับ
13
ปิดฝาหม้อและเคี่ยวตับไก่ในซอสครีมเปรี้ยวนาน 15 นาที เสิร์ฟพร้อมสลัดผักรสหวานและเปรี้ยว