วิธีการปรุงอาหารพื้นฐานในตาตาร์

Azu ถือเป็นอาหารตาตาร์แห่งชาติ นี่คือสตูว์เนื้อหรือแกะ ส่วนประกอบหลักของจานคือซอสมะเขือเทศและผักดอง Azu นั้นง่ายมากที่จะเตรียมมันเป็นที่น่าพอใจและมีกลิ่นหอมและรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • เนื้อวัว 700 กรัม
  • แตงกวาดอง 4 ลูก
  • 4 มะเขือเทศ
  • หัวหอม 2 หัว;
  • 6 มันฝรั่ง
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
  • สีเขียว;
  • เกลือ
  • พริกไทย;
  • น้ำมันพืช

คู่มือการใช้งาน

1

ใช้เยื่อกระดาษของขาหลังทำความสะอาดฟิล์ม ล้างออกด้วยน้ำเย็นโดยใช้ผ้าขนหนูกระดาษเช็ดให้แห้ง ตัดเนื้อไปทั่วเส้นใยให้มีความหนา 1 ซม. และยาว 3 ซม. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชและทอดเป็นชิ้น เนื้อควรมีสีทอง ทอดจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีเทาและน้ำผลไม้โดดเด่น โอนชิ้นส่วนลงในกระทะลึก

2

ปอกเปลือกหัวหอมหั่นครึ่งวงและทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งลงไปแล้วให้เข้ากันต่อจนเหลือง

3

ล้างมะเขือเทศเทน้ำเดือดใส่พวกเขาเย็น ลบผิวจากพวกเขาและตัดเป็นก้อน ใส่มะเขือเทศลงในหัวหอมทอด

4

แบ่งกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกและสับละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องมือพิเศษหรือถูมันบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่กระเทียมสับลงในผักผัดเทน้ำเล็กน้อย ครอบคลุมกระทะด้วยฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ซอสมะเขือเทศพร้อม มันต้องมีรสเปรี้ยว

5

นำผักดองแห้งและลอกออกจากผิวที่หยาบกร้านและเมล็ด ถ้าแตงกวามีขนาดเล็กเมล็ดก็จะถูกทิ้ง ตัดพวกเขาเป็นก้อนเล็ก ๆ

6

ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ยาว 4 ซม. ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช

7

ใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเรียงและล้างใต้น้ำเย็น สับละเอียด เพิ่มผักดองที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสัตว์ ใส่มันฝรั่งทอดคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วเคี่ยวเนื้อกับผักต่อไป

8

เทลงในซอสมะเขือเทศ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ดำเนินการต่อไปเคี่ยวพื้นฐานเกี่ยวกับความร้อนต่ำด้วยการปิดฝา ดูว่าน้ำไม่เดือดถ้าจำเป็นให้เติม 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดสตูว์เพิ่มสีเขียวสับลงในจาน เสิร์ฟร้อนบนจานเสิร์ฟ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เมื่อปรุงอาหารอย่าใช้แตงกวาดองในน้ำส้มสายชูรสชาติของอาหารจะมีรสเปรี้ยวมาก แทนที่จะใช้มะเขือเทศคุณสามารถใช้น้ำซุปข้นมะเขือเทศ

บทความที่เกี่ยวข้อง

เนื้อวัวสไตล์ทาทาร์กับแตงกวาและเห็ด