ถ้าคุณชอบอาหารสเปนคุณสามารถทำซุป Salmorejo เย็น ๆ ดูเหมือนกัซปาโชในบางวิธี แต่ก็ยังมีความแตกต่างระหว่างสองจาน - ทั้งในการเตรียมการและในส่วนผสม ซุปนี้ได้มาไม่เพียง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ยังมีความพึงพอใจมาก
เลือกสูตรของคุณ
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศสุก 700 กรัม
- ขนมปังขาวหนึ่งชิ้น
- น้ำมันมะกอก¼ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- 1/8 ถ้วยอัลมอนด์สับ;
- กลีบกระเทียมหนึ่งคู่
- asp ช้อนชาน้ำส้มสายชูไวน์
- แฮม 2 ชิ้น
- เกลือ
เตรียม:
- ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะเขือเทศหั่นเป็นสองส่วน จากนั้นบีบน้ำผลไม้เบา ๆ พร้อมกับเมล็ด มันจะต้องเช็ดผ่านตะแกรง เทน้ำบริสุทธิ์ลงในถ้วยแยกต่างหากตามที่คุณต้องการ สำหรับเมล็ดคุณสามารถทิ้งมันไปได้ มะเขือเทศจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดที่คมชัด
- อัลมอนด์สับหรือค่อนข้างสับควรเทลงในกระทะที่แห้งและร้อนอย่างแน่นอน มันจะต้องทำให้แห้งสักหน่อยมันอาจใช้เวลา 2-3 นาที
- ต้องหั่นขนมปังให้แห้ง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ทั้งเตาอบและเครื่องปิ้งขนมปัง ถัดไปขนมปังที่เตรียมไว้จะต้องถูกฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือ
- ถ้าอย่างนั้นคุณต้องมีเครื่องปั่น เติมในชามมะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศที่คุณทิ้งไว้ในถ้วยแยก ส่งอัลมอนด์เช่นเดียวกับชิ้นส่วนของขนมปังและกระเทียม ทุกอย่างจะต้องถูกบดขยี้ให้อยู่ในสภาพเป็นเนื้อเดียวกัน
- ถัดไปคุณต้องเพิ่มน้ำมันมะกอกกับมวลที่ได้ ต้องทำอย่างระมัดระวัง เปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำสุดแล้วเทน้ำมันบาง ๆ ลงไป
- เพื่อให้ซุปมีเนื้อสัมผัสที่โปร่งและละเอียดอ่อนมากจะต้องเช็ดผ่านตะแกรง (สำหรับการขาดตะแกรงคุณสามารถใช้กระชอน)
- จากนั้นใส่เกลือลงในน้ำซุปแล้วเทลงในน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นคุณต้องวางไว้ในที่เย็นสองสามชั่วโมง (ตู้เย็นเหมาะสำหรับสิ่งนี้)
- ต้มไข่ไก่ หลังจากเย็นตัวแล้วจะต้องปอกเปลือก ตัดไข่เป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณต้องบดแฮมด้วย
- จากนั้นคุณสามารถเริ่มให้บริการ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทซุปที่เกิดขึ้นในแต่ละจานและเพิ่มแฮมและไข่ ซุปที่เป็นเอกลักษณ์นี้ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์นั้นมีประโยชน์มากเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ใช้ไม่ได้รับการรักษาด้วยความร้อน (ยกเว้นไข่)