พายพลัมฝรั่งเศส

พายผลไม้เป็นหนึ่งในขนมฤดูร้อนที่นิยมมากที่สุด อย่า จำกัด สูตรอาหารตามปกติ ลองสิ่งที่ผิดปกติเช่นพายลูกพลัมฝรั่งเศส

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - แป้ง 1 แก้ว

• - น้ำตาลทรายละเอียด 160 กรัม

• - เนย 180 กรัม

• - ลูกพลัมสุก 700 กรัม

คู่มือการใช้งาน

1

ร่อนแป้ง ในเครื่องผสมอาหารผสมน้ำตาล 30 กรัมกับเนยหั่นเต๋า เป็นผลให้คุณควรได้รับเนยที่ดี เพิ่มน้ำต้มเย็นและนวดแป้งยืดหยุ่น ม้วนเป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

2

เรียงลูกพลัมล้างและแห้ง ตัดครึ่งผลไม้ให้เป็นอิสระจากเมล็ด พับลูกพลัมในชามแล้วใส่ในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้น้ำออก

3

ละลายเนยสองช้อนโต๊ะลงในกระทะลึกหนาทึบ ผสมกับน้ำตาลผง 120 กรัมและทอดประมาณ 3-4 นาที - ผงควรได้สีทองที่สวยงาม ใส่ลูกพลัมลงครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีจนกระทั่งผลไม้นิ่มและเริ่มคั้นน้ำผลไม้ ผสมลูกพลัมกับน้ำเชื่อมอย่างละเอียดเพื่อแช่ผลไม้

4

เพิ่มไฟและเคี่ยวเคี่ยวพลัมจนน้ำเชื่อมข้น เอากะทะออกจากความร้อน ใส่ลูกพลัมในรูปแบบวัสดุทนไฟทาน้ำมันราดบนน้ำที่เหลือในกระทะแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

5

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นบนกระดานโรยด้วยแป้ง ขนาดของเลเยอร์กลมควรเกินรูปร่างเล็กน้อย ปิดฝาพลัมด้วยแป้งแล้วเลเยอร์ที่ขอบแล้วทำการตัดเล็กน้อยจากด้านบน วางเค้กในที่เย็นประมาณ 20-30 นาที

6

เปิดเตาอบที่ 200C โอนพายพลัมไปที่เตาอบและอบจนเป็นสีเหลืองทอง ค่อยๆเปิดเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแบน - ผลไม้จะอยู่ด้านบน พายบ๊วยฝรั่งเศสสามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนและเย็น ให้บริการไอศครีมวานิลลาคัสตาร์ดหรือวิปปิ้งครีม