ปลาเฮอริ่งฟินแลนด์ม้วนกับซอสแครนเบอร์รี่

ชาวสแกนดิเนเวียด้วยความเคารพอย่างยิ่งต่อปลาเฮอริ่งและอาหารจากมัน แม่บ้านชาวฟินแลนด์มักเตรียมปลาเฮอริ่งม้วนพร้อมไส้และซอสต่าง ๆ สำหรับโต๊ะเทศกาล ทางเลือกหนึ่งคือปลาชนิดหนึ่งที่มีรสชาติเผ็ดและซอสแครนเบอร์รี่

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง:

เนื้อปลาเฮอริ่ง 1 กิโลกรัม (ปลาครึ่ง)

3 หัวหอมขนาดกลาง

น้ำส้ม 1 ถ้วย;

2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

แครนเบอร์รี่ 1 ถ้วย

0.5 ถ้วยน้ำตาล

4 ช้อนชาของพืชชนิดหนึ่งขูด;

0.5 ถ้วยไวน์แดงแห้ง

เกลือพริกไทยป่น

6 ชิ้น ลูกแพร์ - สดหรือกระป๋องสำหรับตกแต่ง;

ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง

สับหัวหอมทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทองเทในน้ำส้มเติมเกลือและพริกไทย เคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีก่อนที่จะระเหยน้ำเย็น ในแถบปลาเฮอริ่งยาววางหัวหอมยัดม้วนและวางลงบนจาน ตกแต่งด้วยผักใบเขียวและลูกแพร์ครึ่งราดซอส

ในการเตรียมซอสแครนเบอร์รี่จะต้องบดด้วยเครื่องปั่นผสมกับน้ำตาลจนละลายหมดเติมมะรุม, ไวน์, เกลือและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน