สิ่งที่ต้องทำกับเนื้อหาง

Oxtails เป็นวัตถุดิบที่นิยมมากในอาหารยุโรปสำหรับการปรุงซุปที่อุดมไปด้วยสตูว์และอาหารอื่น ๆ สมุนไพรรสเผ็ดและผักต่างๆให้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นกับเนื้อสัตว์ จานจากเนื้อหางสามารถพบได้ในร้านอาหารราคาแพงและราคาไม่แพง แต่พวกเขาง่ายที่จะปรุงที่บ้าน

เลือกสูตรของคุณ

ซุปหางวัว

จานนี้เป็นที่นิยมมากในสหราชอาณาจักร รสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดที่แตกต่างกันแห้งหรือสด

คุณจะต้อง:

- หางวัว 1 อัน (800 กรัม -1 กิโลกรัม);

- 1 แครอท

- 2 หัวหอม

- 2 ต้นคื่นฉ่าย

- น้ำซุปเนื้อ 1.2 ลิตร

- เนย 30 กรัม

- ผักชีฝรั่งแห้ง 0.25 ช้อนชา, โหระพา, มาจอแรมและใบโหระพา

- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนของพอร์ต

- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง

- เกลือ

ทำความสะอาดหางวัวจากไขมันส่วนเกินหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วล้างออกให้สะอาด ใส่เนยลงในหม้อตั้งไฟใส่หัวหอมสับและแครอทหั่นเป็นวงกลม เพิ่มชิ้นส่วนของหางทอด 5-7 นาทีจากนั้นเทน้ำซุปเนื้อ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ปรุงซุปจนเนื้อเริ่มล้าหลังกระดูก ใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ความเครียดน้ำซุปเอาเนื้อออกจากกระดูก สับเนื้อให้ละเอียด เทน้ำซุปลงในกระทะที่สะอาดเพิ่มเนื้อสัตว์ นำซุปไปต้ม ในชามแยกต่างหากผสมพอร์ตกับแป้งแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะคนให้ละเอียด ให้น้ำซุปเดือดต่อไปอีก 5 นาทีปิดไฟและปิดฝาหม้อ เสิร์ฟจานร้อนพร้อมกับขนมปังธัญพืชสด