จานมะเขือ

มะเขือยาวนั้นประกอบไปด้วยกรดอินทรีย์กลูโคสธาตุอาหารและเพคตินซึ่งมีส่วนช่วยในการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงใช้มะเขือยาวในอาหารลดความอ้วน

เลือกสูตรของคุณ

สลัดมะเขือกับมะเขือเทศ

ปอกมะเขือยาว 0.5 กก. แล้วหั่นเป็นชิ้นเกลือและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที บีบน้ำส่วนเกินออกและทอดในน้ำมันพืชทั้งสองข้าง หั่นเป็นวงและทอดหอมใหญ่ 200 กรัมเป็นสีแดง โอนมะเขือยาวและหัวหอมเย็นลงในชามสลัด ตัดมะเขือเทศ 400 กรัมออกเป็นชิ้น, พริกหวาน 100 ชิ้นลงในแหวนแล้วใส่ผักสับลงในมะเขือยาว เกลือเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยสมุนไพรสับ

มะเขือยาวยัดไส้ด้วยผัก

ตัดมะเขือยาว (0.5 กก.) ตามยาวออกเป็น 2 ส่วนแล้วเอาเมล็ดเกลือและทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อแยกน้ำออก ล้างเติมเนื้อสับวางบนแผ่นอบเทน้ำเล็กน้อยและอบในเตาอบร้อน เมื่อเสิร์ฟเทซอสครีมเปรี้ยว

เนื้อบด

หั่นหัวหอม 2 ต้นแล้วทอดในน้ำมันร้อน เพิ่ม 2 แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบและรากผักชีฝรั่ง, กระเทียมบด (2-3 กลีบ), 3 มะเขือเทศสับละเอียดและเคี่ยวทุกอย่างภายใต้ความร้อนต่ำภายใต้ฝา เพิ่ม 3 ไข่ลวกและสับอย่างประณีตลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้

ซอสครีมเปรี้ยว

ผสมแป้ง 2 ช้อนชากับเนยที่นิ่ม แต่ไม่ละลาย นำครีมเปรี้ยว 200 กรัมไปต้มใส่แป้งและเนยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีคนตลอดเวลา ปรุงรสซอสที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส