อาหารเรียกน้ำย่อยกุ้งและปลา

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีส่วนผสมของปลารมควันกุ้งต้มและสมุนไพรสดปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและจิน

เลือกสูตรของคุณ

ส่วนผสม:

• กุ้งแช่แข็ง - 400 กรัม

• ปลาเฮอริ่งรมควันหรือปลาทู - 6 ชิ้น;

• หลอดไฟ (ใหญ่) - 1 ชิ้น;

• ไข่ (ใหญ่) - 3 ชิ้น;

• ดิลล์ - พวงขนาดใหญ่;

• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่;

• ขนหัวหอมสีเขียว - 200 กรัม

• เกลือหญ้า

• พริกไทยดำ

• มะนาว - 1 ชิ้น;

• เนย - 75 กรัม

• จินหรือบรั่นดี - 50 กรัม

เตรียม:

1. เตรียมเนื้อจากปลาสำหรับนี้มันจะต้องล้างเอาผิวหนังและกระดูก ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ใช้หม้อที่เต็มไปด้วยน้ำซึ่งจะต้องเค็มและต้ม จุ่มกุ้งลงในน้ำแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที กุ้งและเปลือกต้มเย็น หั่นกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้นใหญ่

3. ไข่ลวกแล้วนำไปต้มให้เย็นแล้วปอกเปลือก บดโปรตีนและไข่แดงบนกระต่ายขูดด้วยหัวฉีดขนาดกลาง สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตมาก บดผักชีฝรั่งล้างผักชีฝรั่งขนหัวหอมสีเขียว

4. ผสมปลาไข่และหัวหอม เพิ่มกระเทียมสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ผสมพริกไทย ปรุงรสด้วยส่วนผสมของสมุนไพรและเกลือเล็กน้อย

5. บีบน้ำจากมะนาวและผสมกับเนย ความร้อนผสมนี้ในกระทะวางไข่และส่วนผสมปลาในนั้น ครอบคลุมส่วนผสมที่มีฝาปิดและปรุงอาหารสิ่งที่สำคัญคือมวลไม่เดือด เมื่อกวนเพิ่มบรั่นดีหรือจินกับมวล ลบจากความร้อนและใส่กุ้งหั่นฝอยลงในส่วนผสม หากจานดูแห้งเกินไปคุณสามารถเพิ่มเนยหรือน้ำมะนาวละลาย

6. แบ่งส่วนผสมออกเป็นอาหารที่ทนความร้อนและอุ่นในเตาอบด้วยไฟอ่อน ๆ นาน 10 นาที ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งล้างและทำให้แห้ง เสิร์ฟจานกับครีมและแซนวิชกับเนยเบียร์เป็นเบียร์ที่ดีที่สุด