ซอส Tkemali: สูตร

ซอส tkemali ชาติจอร์เจียเหมาะสำหรับสัตว์ปีกปลาเนื้อสัตว์ใด ๆ และเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกชนิดตั้งแต่พาสต้าผักและมันฝรั่ง ส่วนประกอบที่จำเป็นในการเตรียมซอสนี้คือบ๊วยเปรี้ยว

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - พลัม - 1 กก.

• - ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม

• - ผักชี - 50 กรัม

• - มิ้นท์ - 15 กรัม

• - ผักชี - 0.5 ช้อนชา

• - กระเทียม - 1 กานพลู;

• - น้ำตาล - 80 กรัม

• - เกลือ - 10 กรัม

• - โป๊ยกั๊ก - 0.25 ช้อนชา;

• - พริกแดง - 1 ชิ้น

คู่มือการใช้งาน

1

เริ่มแรกเตรียมพลัม: วางไว้ในชามลึกและแช่ในน้ำ จากนั้นนำลูกพลัมมาเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชูวางไว้ในกระทะที่มีก้นหนาและบนกองไฟเล็ก ๆ นำไปสู่สภาวะที่เปลือกเริ่มแตกและเนื้อลูกพลัมจะนุ่ม

2

เช็ดท่อระบายน้ำด้วยตะแกรงขจัดกระดูกและเปลือกที่ไม่จำเป็น คุณสามารถใช้ผ้ากอซได้ด้วย แต่คุณสามารถบีบเนื้อบ๊วยได้มากขึ้น

3

ในกระทะเล็กวางพลัมน้ำซุปข้นและปรุงผ่านความร้อนปานกลางเพื่อความหนาแน่นที่ต้องการ ในกระบวนการทำอาหารให้เพิ่มเครื่องเทศที่ต้องการเช่นโป๊ยกั๊กผักชีและอื่น ๆ เครื่องเทศจะให้กลิ่นหอมของ tkemali โปรดจำไว้ว่าเครื่องเทศและสมุนไพรจะทำให้ซอสของคุณหนาขึ้น อย่าลืมเติมเกลือและน้ำตาลโดยเน้นความชอบส่วนตัวและความหวานของลูกพลัม

4

ในระหว่างนี้ให้เตรียมกรีน ล้างผักชีฝรั่งมิ้นต์และผักชีแห้งบนผ้ากระดาษและสับละเอียด ปอกเปลือกและหั่นกานพลูกระเทียม วางกระเทียมและสมุนไพรในเครื่องปั่นและสับ ล้างและหั่นพริกแดงเอาเมล็ดและสับให้ละเอียด จำไว้ว่าควรทำด้วยถุงมือ

5

ในซอสซึ่งมีความหนาแน่นถึงระดับที่ต้องการแล้วเพิ่มผักใบเขียวกระเทียมและพริกไทยผสมเข้าด้วยกันเทลงในภาชนะพิเศษแล้วส่งไปในตู้เย็นสองสามวันเพื่อให้เราสามารถยืนยันได้

6

ควรฆ่าเชื้อขวดถ้าคุณตั้งใจจะเก็บซอสไว้เป็นเวลานาน ในกรณีนี้ปรุงลูกพลัมบดให้อยู่ในสภาพที่ต้องการจากนั้นใส่พริกไทยสมุนไพรและกระเทียมจากนั้นปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วนำไปใส่ในไห ปิดขวดที่มีฝาปิดพลิกห่อทิ้งไว้หนึ่งวัน ซอส Tkemali ควรเก็บไว้ในที่มืดและอาจเย็น