คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำดอกโดยตรงขึ้นอยู่กับการเตรียมการที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์นี้ มันเวลาเท่าไหร่และวิธีการปรุงดอกกะหล่ำสดหรือแช่แข็ง?
เลือกสูตรของคุณ
กะหล่ำดอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสุขภาพดีมาก ก่อนอื่นนี่คือเนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีเพียง 25 กิโลแคลอรี ในการใช้แคลอรี่จำนวนนี้คุณต้องเดินประมาณ 5-6 นาทีหรือทำงานบ้านเป็นเวลาประมาณ 8 นาที
กะหล่ำดอกยังมีวิตามิน A, B, C, E, K และธาตุจำนวนมาก มันรวมถึง: เส้นใยโปรตีนกรดอินทรีย์เพคตินและอื่น ๆ กะหล่ำดอกช่วยเพิ่มการย่อยอาหารลดความเสี่ยงของเนื้องอกมะเร็งทำความสะอาดร่างกายของสารที่เป็นอันตรายและเป็นพิษป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไตและปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
แต่คุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้จะไร้ประโยชน์ถ้ากะหล่ำดอกไม่ได้เตรียมไว้อย่างถูกต้อง และหนึ่งในจุดที่สำคัญที่สุดในเรื่องนี้คือเวลาทำอาหารของผลิตภัณฑ์นี้
วิธีและวิธีการปรุงอาหารแช่แข็งดอกกะหล่ำ
ในเกือบทุกร้านคุณสามารถซื้อผักและผลไม้แช่แข็งได้แล้ว กะหล่ำดอกก็ไม่มีข้อยกเว้น ตามกฎแล้วมันจะถูกวางไว้ในบรรจุภัณฑ์ล้างและทำความสะอาดก่อนหน้านี้ ดังนั้นก่อนการปรุงอาหารไม่ต้องล้างพิเศษ
กะหล่ำดอกแช่แข็งไม่ควรละลาย เพียงแค่ต้มน้ำและจุ่มผลิตภัณฑ์นี้ลงไป ก่อนหน้านี้ของเหลวในกระทะจะต้องเค็ม ในกรณีนี้เวลาทำอาหารจะเป็น 15-17 นาที นี่จะเพียงพอในการปรุงดอกกะหล่ำแช่แข็ง ถ้าคุณทำซุปภายหลังจากนั้นเวลาทำอาหารควรลดลงเหลือ 8-10 นาที
วิธีและวิธีการปรุงอาหารกะหล่ำดอกสดและวิธีการมาก
กะหล่ำดอกสดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสุขภาพดีที่สุด ในขั้นตอนการเตรียมมันมีความจำเป็นต้องล้างผักอย่างถูกต้องภายใต้กระแสของน้ำเย็น จากนั้นผลิตภัณฑ์นี้ถูกตัดด้วยมีดลงในช่อดอกแต่ละอันจุ่มลงในน้ำเพื่อกำจัดขยะ - และวางไว้ในน้ำเดือดเค็ม เวลาทำอาหารในกรณีนี้จะอยู่ที่ประมาณ 12-15 นาที ถ้าคุณใช้กะหล่ำดอกสดสำหรับทำอาหารซุปหรือทอดจากนั้น 7-8 นาทีจะเพียงพอ
เท่าไหร่ในการปรุงดอกกะหล่ำในวิธีอื่น
ดอกกะหล่ำสามารถปรุงในไมโครเวฟ (ประมาณ 10 นาที), หม้อความดัน (อย่างน้อย 15 นาที), หม้อไอน้ำสองเท่า (ประมาณครึ่งชั่วโมง), หม้อหุงช้า (15 นาที)
คุณสมบัติบางอย่างของการปรุงดอกกะหล่ำ
1. อย่าย่อยผลิตภัณฑ์นี้ ช่อดอกอาจแข็งเกินไปและเคี้ยวไม่ดี
2. หัวกะหล่ำปลีที่หนาแน่นที่สุดใช้สำหรับสลัดและเครื่องเคียงและที่หลวมที่สุด - สำหรับซุป
3. สำหรับการเตรียมกะหล่ำดอกนอกเหนือจากน้ำธรรมดาคุณสามารถใช้นม นี่จะทำให้เธอมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา
4. ในกระบวนการเตรียมช่อดอกอาจทำให้เข้มขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำ
5. ปรุงดอกกะหล่ำเพียงผ่านความร้อนปานกลาง ไฟที่รุนแรงจะเพิ่มการระเหยของของเหลวและการเผาไหม้อย่างช้าๆทำให้ช่อดอกเริ่มแตกสลาย
6. อย่าเทของเหลวจำนวนมากลงในกระทะ ส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ และยังนำไปสู่การสูญเสียส่วนหนึ่งของวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์
7. การ เติมน้ำตาลช่วยเพิ่มรสชาติของดอกกะหล่ำ
8. หลังจากปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าวางไว้ในกระชอนเพื่อลบความชื้นส่วนเกิน
9. สำหรับการปรุงดอกกะหล่ำจะดีกว่าถ้าใช้แก้วหรือจานเคลือบ กระทะอลูมิเนียมหรือทองแดงจะส่งผลเสียต่อรสชาติ