ความลับของการทำอาหารมันฝรั่ง

แม่บ้านชาวรัสเซียหลายคนสามารถตั้งชื่อและปรุงอาหารด้วยมันฝรั่งอย่างน้อยสิบจานเพราะนี่เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมสำหรับเรา รายละเอียดปลีกย่อยของอาหารปรุงจากรากพืชนี้

เลือกสูตรของคุณ

คู่มือการใช้งาน

1

ต้องการทำอาหารกับมันฝรั่งและมือของคุณเหนื่อยล้าจากการปอกเปลือกหรือไม่? จากนั้นโปรดจำไว้ว่ามันฝรั่งขนาดเล็กจะปอกเปลือกได้ง่ายกว่าหากนำไปใส่ในน้ำร้อนและน้ำเย็นเป็นเวลาสั้น ๆ หรือคุณสามารถเก็บไว้ในน้ำเย็นเค็มประมาณ 20 นาที

2

แม่บ้านที่มีประสบการณ์อาจรู้ว่าผักในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา วิธีการบันทึกวิตามิน? ต้มรากพืชโดยไม่มีฝา ในกรณีนี้อย่าวางไว้ในที่เย็น แต่ในน้ำเดือด หากคุณปรุงมันฝรั่งในเปลือกเกลือแร่และวิตามินจะยังคงอยู่ แต่ถ้าผักนั้นมีสีเขียวแก่หรือมีนัยน์ตาก็ต้องนำมาปรุงเป็นปอกเปลือกเท่านั้น

3

บางครั้งเมื่อมันฝรั่งต้มเดือด เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ให้สะเด็ดน้ำประมาณ 15 นาทีหลังจากเดือดและปิดฝาจานด้วยน้ำเดือดต้มเนื้อหาด้วยไฟอ่อน ๆ ด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย

4

หากคุณต้องการให้มันฝรั่งไม่ติดกันและไม่ไหม้เมื่อทอดให้ตัดมันเป็นชิ้น ๆ ก่อนล้างด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก

5

ต้องการทอดมันฝรั่งทอดหรือไม่ จากนั้นเมื่อปรุงอาหารใส่มันฝรั่งลงในน้ำมันที่มีความร้อนสูงและปรุงโดยไม่ปิดบัง คุณต้องใส่เกลือในตอนท้ายสุดก่อนเสิร์ฟ มันฝรั่งทอดจะมีสีน้ำตาลถ้าโรยด้วยแป้งเล็กน้อยก่อนปรุง

6

มีความเห็นว่าเครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับมันฝรั่งคือโรสแมรี่ คู่ของโรสแมรี่หยิกหนึ่งคู่จะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่งให้กับจาน หากต้องการคุณสามารถผสมเครื่องปรุงประเภทต่าง ๆ เช่นพริกไทยดำกระเทียมยี่หร่า ฯลฯ