ปลาทาร์ทาร์

ปลาที่มีซอสทาร์ทาร์นั้นคลาสสิค สูตรซอสดั้งเดิมถูกจัดทำขึ้นบนไข่แดงและคล้ายกับการเตรียมมายองเนส น้ำซอสที่มีน้ำหนักเบามีรสชาติที่อร่อยไม่น้อย ลองดูสิ

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - เนื้อปลา 500 กรัม (คิงเบส, ลิ้นทะเล, ปลาทูน่า, ปลาสเตอร์เจียน)

• - 1 มะนาว

• - 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง

• - 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก

• - 1 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง

• - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

• สำหรับซอส:

• - โยเกิร์ตไม่หวาน 200 กรัม

• - กระเทียม 1 กลีบ

• - 2 ช้อนโต๊ะ ล. เคเปอร์ดอง

• - มะกอก 6 ลูก

• - หัวหอมสีเขียว

• - 3 ช้อนโต๊ะ ล. แตงกวาดอง

• - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คู่มือการใช้งาน

1

ล้างเนื้อปลาด้วยน้ำแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผสมน้ำมันมะกอกในชามด้วยน้ำมะนาวซีอิ๊วออริกาโนแห้งเกลือและพริกไทย ในซอสนี้หมักปลาและปล่อยให้มันแช่ประมาณ 40 นาที

2

ในช่วงเวลานี้เตรียมน้ำปลา ปอกกระเทียมและสับละเอียดหรือสับด้วยครกและสาก ตัดมะกอกครึ่งและเอาเมล็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างเปอร์ภายใต้น้ำไหลและแห้งเล็กน้อยตัดเป็นครึ่งหนึ่ง ล้างหัวหอมสีเขียวใต้น้ำไหลให้แห้งและสับละเอียด ในชามผสมโยเกิร์ต, กระเทียม, มะกอก, เคเปอร์, หัวหอมสีเขียว, แตงกวาดอง, เกลือและพริกไทย

3

ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ให้เป็นรูปร่างของกล่อง ใส่ปลาลงไปแล้วอบในเตาอบที่อุ่น 200 C นาน 20 นาที หลังจากทำอาหารให้ปลา "พักผ่อน" เล็กน้อยและแช่ในน้ำเปล่าที่ถูกขับออกมา เสิร์ฟพร้อมซอสทาร์ทาร์และประดับด้วยมะนาวฝานหรือมะนาว