ปลาสไตล์เลนินกราดเป็นอาหารคลาสสิกของโซเวียต มีหลายตัวเลือกสำหรับสูตรโดยปกติแล้วอาหารจะปรุงในเตาอบ แต่ตัวเลือกที่ง่ายกว่าคือการทอดในกระทะ
เลือกสูตรของคุณ
ความแตกต่างในการทำอาหาร
ปลาสไตล์เลนินกราดเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับมื้อเย็นที่บ้านและงานรื่นเริงรื่นเริง อาหารที่ปรุงอย่างถูกต้องไม่เพียง แต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังดูดีในรูปถ่าย ควรพิจารณาว่าอาหารนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมากเพราะส่วนประกอบส่วนใหญ่ทอดก่อนเชื่อมต่อ การอบในเตาอบและการเสิร์ฟแต่ละมื้อด้วยสลัดผักและสีเขียวจะช่วยลดแคลอรี สัดส่วนแตกต่างกัน 3 องค์ประกอบยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: ปลามันฝรั่งหัวหอม
ปลาสีขาวใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร: cod, hake, zander, halibut, pollock, ปลากะพงขาว ควรเลือกสายพันธุ์ที่มีจำนวนกระดูกขั้นต่ำและไม่มีไขมันส่วนเกิน มันสะดวกที่จะใช้เนื้อสำเร็จรูปแช่เย็นหรือแช่แข็ง มันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณทอดปลาด้วยน้ำมันพืชกลั่นแล้วอุ่นในกระทะลึก
ข้อดีของจานคือความเร็วในการทำอาหาร หากใช้งานฟิลเล็ตสำเร็จรูปขั้นตอนทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที คุณสมบัติสูตรการทำอาหารเป็นชุด ปลาทอดและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่ซับซ้อน: แก้วมันฝรั่งอบ, หัวหอมกรอบ, ผักย่างและสลัดผักสดเป็นส่วนเสริมที่ดี จานจะถูกตกแต่งด้วยชีสขูด, เห็ด, ซอสครีม
เลนินกราดปลาในกระทะ
ตัวเลือกที่คลาสสิกและรวดเร็วมากเหมาะสำหรับมื้อเย็นแคลอรี่สูงอย่างรวดเร็ว กับข้าวเตรียมแยกจานเสิร์ฟร้อนเผาโดยตรงจากกระทะไม่แนะนำให้ร้อน หัวหอมคาราเมลอบกรอบจะช่วยให้ปลาน่ารับประทานมากขึ้นคุณไม่ควรประหยัดปริมาณ
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาสีขาว 200 กรัม
- 1 หัวหอมใหญ่
- 2 มันฝรั่ง
- แป้งสาลีสำหรับผสมพันธุ์;
- ไวน์ขาวแห้ง 30 มล.
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น
- เกลือ
- พริกไทยดำบดสด
- น้ำตาล
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา)
ตัดเนื้อเป็น 2-3 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของปลา เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทแป้งลงในจานลึกและม้วนแต่ละชิ้นเพื่อให้ครอบคลุมปลาอย่างสม่ำเสมอ ต้มมันฝรั่งที่มีเปลือกในน้ำเค็มเย็น
ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะลึก ทอดแต่ละชิ้นจนเป็นสีเหลืองทองสลับกับไม้พายหรือซิลิโคน อย่าปิดกระทะมิฉะนั้นเปลือกโลกจะไม่กรอบ
ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ เรียบร้อย โรยด้วยไวน์ขาวโรยด้วยน้ำตาลและแป้งคนให้เข้ากัน ทอดในกระทะแยกในน้ำมันเดือดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอมในจานตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นและสีน้ำตาลเบา ๆ ในกระทะเดียวกัน
ใส่มันฝรั่งหลายวงลงบนจานแบ่งปลาวางบนโรยด้วยต้นหอมและผักชีซอยละเอียด เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวและไวน์ขาวหนึ่งแก้ว