เป็นที่ทราบกันดีว่าแต่ละรัฐมีชื่อเสียงด้านอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และบางจานก็กลายเป็นหน้าตาของแต่ละประเทศ ตรงนี้เป็นสิ่งที่สามารถพูดได้เกี่ยวกับ tkemali ที่น่ารักซึ่งบ้านเกิดคือจอร์เจีย
เลือกสูตรของคุณ
ซอสที่ทำจากหนามนั้นมีรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งไม่ได้เกิดจากความซับซ้อน เมื่อเริ่มมีน้ำค้างแข็งผลไม้จะสูญเสียความหนืดและกลายเป็นความหวานทำให้การแต่งกายเป็นสิ่งที่ผิดปกติ
คุณสมบัติของการสานทอหนาม
น้ำสลัดหนามมีความลับของตัวเองที่ทำให้รสชาติของซอสนี้ไม่เหมือนใคร บางส่วนของพวกเขารวมถึง:
- ส่วนผสมที่ลงตัวของสัดส่วนของส่วนผสม
- หากพลัมป่าสุกเกินไปคุณไม่ควรเติมน้ำในระหว่างการปรุงอาหาร
- เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเนื่องจากผลไม้มีระดับความหวานที่หลากหลาย
- เพื่อให้ซอสเผ็ดจริงๆคุณไม่ควรเอาเมล็ดออกจากพริก
สูตรง่าย ๆ สำหรับซอสหนามสำหรับฤดูหนาว
สูตรสำหรับซอส tkemali แห่งหนามนั้นไม่ธรรมดาเลย สูตรที่นำเสนอเป็นหนึ่งในราคาที่ไม่แพงมากที่สุด แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือกับมันได้ สำหรับการเก็บเกี่ยวอย่างง่ายคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- หนาม - 250 กรัม
- 1 หัวหอม;
- พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูตาราง - 100 มล.;
- พริกไทยดำ
- ลูกจันทน์เทศ - 1/3 ช้อนชา
- มัสตาร์ด - หยิกเล็ก ๆ น้อย ๆ
- ขิงแห้ง - 1/3 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายและเกลือละเอียดเพื่อลิ้มรส
- ล้างหนามด้วยน้ำเย็นแล้วแยกเมล็ดออกจากเยื่อกระดาษ
- เทเบอร์รี่กับเครื่องปรุงรสและเพิ่มพริกหวาน
- ทิ้งภาชนะด้วยผลไม้เป็นเวลา 10 นาที
- ตัดหอมใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในผลไม้
- ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ต้มนานสิบนาที หากส่วนผสมนั้นรวยเกินไปให้เติมน้ำ 100 มล.
- เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเคี่ยวสองสามนาที
- ใส่เบอร์รี่แบล็ก ธ อร์นจานเสร็จในขวด
ซอสเผ็ดหนาม
tkemali ที่ผิดปกติเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบซอสร้อนและเผ็ด เพิ่มพริกแดงร่วมกับกระเทียมจะทำให้จานเดิม
สำหรับการเตรียมหนามหน้าราดด้วยสูตรดั้งเดิมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ผลไม้หนามสุก 2 กก.
- น้ำกลั่น - 250 มล.
- 30 กรัมเกลือ
- กระเทียมขนาดกลาง 2 หัว;
- พริกไทยร้อน - ไม่กี่ฝัก;
- พวงเล็ก ๆ ของผักชีฝรั่ง;
- ผักชีหลายสาขา
- 10 สะระแหน่ใบสด
- การทำอาหารที่สมบูรณ์แบบเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด
- ผลของหนามจะต้องล้างให้สะอาดและแยกออกจากเมล็ด
- หลังจากเตรียมผลไม้ถูกปกคลุมด้วยเกลือ หลังจาก 20 นาทีพลัมควรระบายน้ำ หากไม่เพียงพอน้ำจะถูกเทลงในภาชนะและผลไม้จะถูกต้มเป็นเวลาหลายนาที
- พริกแดงบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงไป ต้มประมาณ 3 นาที
- บดกระเทียมจนบดแล้วใส่ซอส
- ประณีตสับสมุนไพรและเพิ่มส่วนผสม ต้มให้เดือดประมาณ 10 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
- tkemali จอร์เจียพร้อมแล้ว!
Tkemali จากหนามที่บ้านสำหรับฤดูหนาว
ซอส Tkemali ทำจากแบล็ค ธ อร์นทำง่าย ๆ ที่บ้าน มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในช่วงฤดูหนาวเพื่อรักษารสชาติ สูตรนี้มีความใกล้เคียงกับอาหารคลาสสิกมากและแตกต่างจากในรูปแบบสัดส่วนเท่านั้น เพื่อเตรียมชิ้นงานที่ผิดปกติและอร่อยคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ผลไม้ของเทิร์น - 2, 000 กรัม;
- กระเทียม 6 กลีบ
- พริกแดง - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งและผักชี - หลายสาขา
- สะระแหน่ - 10 กรัม
- ร่มผักชีฝรั่งกลิ่น - 5-6 ชิ้น
- ผักชี - 1 ช้อนชา
การเตรียมการแต่งตัวคล้ายกับสูตรดั้งเดิม สูตรสำหรับซอส tkemali ที่ทำจากหนามนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมสำหรับฤดูหนาว เตรียมและเก็บไว้ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วเป็นเวลานาน
ซอสแบล็ค ธ อร์นพร้อมเมล็ดวอลนัท
ในบรรดาความหลากหลายของสูตรอาหารสำหรับ tkemali เผ็ดคุณสามารถค้นหาสูตรได้ด้วยการเติมวอลนัทและหญ้าฝรั่น ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้ซอสมีรสชาติและเครื่องเทศที่ไม่เหมือนใคร
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- แบล็ก ธ อร์น - 2 กก.
- กระเทียม 2 หัวขนาดใหญ่
- เกลือหยาบ 40 กรัม
- น้ำตาลทราย - 6 ช้อนชา
- ผลไม้ผักชี - 2 ช้อนชา
- พริกขี้หนูแดง - 2 ฝัก;
- ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่) - หลายสาขา;
- หญ้าฝรั่นดิน - 15 กรัม
- วอลนัทปอกเปลือก - 100 กรัม
- การทำน้ำสลัดหอมเริ่มต้นด้วยการแปรรูปถั่ว หากคุณซื้อถั่วที่ไม่ได้ปอกเปลือกพวกเขาจะต้องแยกออกจากเปลือกและพาร์ทิชัน บดเมล็ดในครกและแยกออกจากน้ำมันที่เกิดขึ้นใหม่
- เราปล่อยพลัมป่าออกจากก้อนหินเติมน้ำและต้มประมาณ 2 นาที เช็ดสารละลายที่เกิดจากตะแกรง
- ของเหลวจากผลเบอร์รี่จะต้องถูกทิ้งไว้
- บดผักใบเขียวในเครื่องปั่น กระเทียมบด ส่วนผสมที่เกิดจะถูกเพิ่มเข้าไปในเทิร์นและผสมอย่างละเอียด
- หากส่วนผสมนั้นมีความหนาแน่นมากเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อยที่เหลือหลังจากทำอาหารเบอร์รี่
- หญ้าฝรั่นและวอลนัทจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลสำเร็จรูป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีตื่นเต้นตลอดเวลา
