ซอสตุรกี: สูตรอาหารแบบทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับการทำอาหารง่าย ๆ

แนะนำให้ใช้เนื้อไก่งวงไขมันต่ำและดีต่อสุขภาพสำหรับเป็นอาหารลดน้ำหนักและเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารประจำวันและเทศกาล ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือเนื้อไก่งวงแสนอร่อยมักจะแห้งและสดเกินไป น้ำเกรวี่ที่เสิร์ฟให้กับนกหรือใช้สำหรับการอบและเคี่ยวจะช่วยแก้ไขสถานการณ์

เลือกสูตรของคุณ

เนื้อไก่งวงครีม: ทำอาหารเป็นขั้นตอน

เนื้อย่างนักเก็ตและอาหารอื่น ๆ สามารถเติมเต็มด้วยซอสสูตรอ่อนโยนที่มีส่วนผสมของกลิ่นรสเผ็ด มันถูกเสิร์ฟแยกหรือรดน้ำแต่ละส่วนโดยตรงบนจาน น้ำเกรวี่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง: มันบด, พาสต้า, ข้าวต้ม สำหรับโอกาสพิเศษจานนี้ถูกเติมเต็มด้วยซอสเบอร์รี่เปรี้ยวที่ทำขึ้นเป็นคู่ที่กลมกลืนกับน้ำเกรวี่ครีม

ส่วนผสม:

• อกไก่งวงไม่มีผิวหนังและกระดูก

• กระเทียม 2 กลีบ

• เนย 125 กรัม;

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวคั้นสด

• สมุนไพรสด (กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, โหระพา);

• เกลือ

• พริกไทยดำป่น

สำหรับน้ำเกรวี่ครีม:

• น้ำสต๊อกไก่ 1.5 ถ้วย;

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี

• ครีมไขมัน 0.3 ถ้วย;

• 0.25 ถ้วยพาร์เมซานขูด

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสเวอร์ซ

• เกลือ

• พริกไทยดำป่น

ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้ากระดาษวางบนตะแกรงที่วางบนแผ่นอบ เนยนิ่มผสมกับกระเทียมสมุนไพรและน้ำมะนาว กระจายเต้านมไก่งวงครึ่งหนึ่งผสมออกจากส่วนที่สองของน้ำมันเพื่อเตรียมน้ำเกรวี่ อบไก่งวงเป็นเวลา 40-45 นาทีตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะเนื้อด้วยส้อมหรือไม้เสียบ เต้านมควรจะอบอย่างสมบูรณ์ แต่ยังคงฉ่ำ

เตรียมน้ำเกรวี่โดยละลายเนยที่เหลือด้วยสมุนไพรและน้ำมะนาวในหม้อ เทแป้งที่ร่อนขัดถูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อนหลงเหลือ เทในน้ำซุปผสมอีกครั้งปรุงจนข้น เพิ่มซอส Worcester, เกลือ, พริกไทยป่น, พาเมซานขูดและครีม ให้ซอสอุ่นก่อนเสิร์ฟ

ตัดอกของไก่งวงเป็นชิ้นเรียบร้อยแล้ววางบนจานร้อน กับข้าวที่ดีที่สุดจะเป็นผักย่างหรือนึ่ง ก่อนเสิร์ฟใส่น้ำมันราดน้ำเกรวี่อุ่น ๆ ตามสูตรคุณสามารถปรุงแซนวิชแสนอร่อยโดยวางพลาสติกไก่งวงลงบนขนมปังปิ้งในเครื่องปิ้งขนมปังแล้วราดด้วยซอสอุ่น ๆ สำหรับความพิถีพิถันคุณสามารถเพิ่มแครนเบอร์รี่หรือแยม lingonberry เล็กน้อย

ตุรกีเนื้อกับซอสเชอร์รี่: สูตรทีละขั้นตอน

เนื้อฉ่ำไปได้ดีกับน้ำเกรวี่จากผลไม้รสเปรี้ยวหวาน เชอร์รี่จะให้ซอสรสชาติดั้งเดิมจานดูสวยงามมากในภาพและค่อนข้างเหมาะสำหรับตารางเทศกาล หากไม่มีเชอร์รี่สดคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดแช่แข็งจานจะกลายเป็นอร่อยไม่น้อย ผู้ที่ไม่ชอบลูกจันทน์เทศควรแทนที่ด้วยกานพลู, ผักชี, ขิงสดหรือแห้ง จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้รับ 2 จาน

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่งวง 250 ตัว

• เชอร์รี่สุก 1 ถ้วย;

• 1 หัวหอมขนาดกลาง

• ไวน์ขาว 50 มล.;

• หยิกของลูกจันทน์เทศขูด;

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล

• เนย 20 กรัม

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

• เกลือ

• พริกไทยดำบดสด

ล้างเนื้อไก่งวงให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดเนื้อทั่วเส้นใยเป็นแผ่นที่มีความหนาประมาณ 1.5 ซม., เกลือ, พริกไทย, ทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทอง เคล็ดลับเล็กน้อย: เพื่อให้เนื้อสัตว์ไม่แห้งคุณต้องตั้งไฟเฉลี่ยและพลิกชิ้นส่วน

สับหัวหอมและทอดในกระทะอีกใบในส่วนผสมของผักและเนย มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่ามันจะกลายเป็นสีทองและโปร่งใส แต่ไม่เผาไหม้ เรียงเชอร์รี่, ล้าง, แห้ง, ลบหางและกระดูก ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะผสมเทไวน์ใส่น้ำตาลลูกจันทน์เทศเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวน้ำเกรวี่บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10 นาทีในระหว่างที่เวลาส่วนหนึ่งของของเหลวควรระเหย

ใส่ชิ้นส่วนของเนื้อทอดบนจานร้อนเทแต่ละจานเสิร์ฟพร้อมซอสเชอร์รี่ ขนมปังขาวที่แห้งจะเป็นคลอที่ดี

ซอสคริสต์มาสไก่งวง: คลาสสิค

สถานที่หลักในตารางคริสต์มาสนั้นมีไก่งวงยัดเป็นสีดอกกุหลาบ เอกสารประกอบการบังคับ - น้ำเกรวี่มีกลิ่นหอมหนาซึ่งได้รับการปรุงแต่งอย่างพิถีพิถันในแต่ละชิ้น แต่ละครอบครัวมีสูตรลับของตัวเองอย่างไรก็ตามคุณสามารถลองสิ่งใหม่ ๆ แปลกใจที่บ้าน นอกจากนี้ที่น่าสนใจคือไก่งวงเป็นซอสขนมปังแสนอร่อยที่มีเพียง 116 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ส่วนผสม:

• ขนมปังขาว 170 กรัม

• หอมแดง 2

• ครีมหนัก 50 มล.;

• 500 มล. ของนม

• พริกไทยป่น

• 0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด

• เกลือเพื่อลิ้มรส

สับหอมแดงอย่างละเอียดเทลงในกระทะที่มีผนังหนาเทนม นำส่วนผสมไปต้มลดความร้อนทำอาหารประมาณ 10-12 นาทีจนกระทั่งหัวหอมนิ่ม สายพันธุ์นมผ่านผ้าและกลับไปที่กระทะ เพิ่มขนมปังขาวหรือแครกเกอร์โฮมเมดเป็นชิ้น ๆ ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้ขนมปังนิ่มจากนั้นนวดด้วยส้อมจนเป็นครีม

เพิ่มเกลือและพริกไทยนำส่วนผสมนมไปต้มอีกครั้ง ทุบตีเนื้อหาของกะทะด้วยส้อมอีกครั้งใส่ครีมและเนยผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำเกรวี่ลงไปในเรือน้ำเกรวี่แล้วอุ่นให้ร้อน เทซอสลงในจานเสิร์ฟ

ซอสมะเขือเทศ: อาหารเสริมเนื้อรสเผ็ด

เนื้อไก่งวงสีขาวหนาจะทำให้ซอสสีแดงสดอิ่มตัวจากมะเขือเทศสดหรือกระป๋อง ขอแนะนำให้เลือกมะเขือเทศสุกสายที่มีรสชาติหวานเข้มข้นและมีกลิ่นหอมเด่นชัด สัดส่วนของเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้

ส่วนผสม:

• 6 มะเขือเทศเนื้อสุก;

• 3 พริกหวาน

• กระเทียม 3 กลีบ

• 2 หัวหอม;

• น้ำมันพืชบริสุทธิ์

• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส;

• ผักชีพื้นดิน

• พริกไทยดำบดสด

สับหัวหอมอย่างละเอียดใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นกวนผัดจนเหลืองทอง ตัดมะเขือเทศใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีอย่างระมัดระวังเอาผิว สับเนื้อใส่หัวหอมผสม หลังจาก 3-4 นาทีใส่พริกหวานปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ในขณะที่กวนให้เคี่ยวซอสจนเป็นเนื้อเดียวกันและหนาพอและผักทั้งหมดนิ่ม เพิ่มเครื่องเทศเกลือพริกไทยใส่น้ำตาล สัดส่วนที่แน่นอนขึ้นอยู่กับรสชาติของผักยิ่งมีมากขึ้นสารเติมแต่งก็จะน้อยลง ใส่กระเทียมสับ, ผสม, เคี่ยวประมาณสองสามนาทีและลบจากความร้อน เทเคอร์หรือไก่งวงย่างลงในซอสอุ่นให้บริการ