กะหล่ำปลีดองโปแลนด์

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองในต้นฉบับเรียกว่า "Bigos" นี่คือจานโปแลนด์ดั้งเดิมที่ทำจากกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ ปรากฎออกมาอร่อยมากและอ่อนโยน มันสามารถให้บริการทั้งอาหารค่ำหรือหนึ่งในจานบนโต๊ะเทศกาล

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - กะหล่ำปลีดอง 1 กิโลกรัม

• - กะหล่ำปลีสด 1 กิโลกรัม

• - เนื้อหมู 1 กิโลกรัม

• - ไส้กรอกหมู 750 กรัม

• - เนื้อไก่ 500 กรัม

• - เห็ดแห้ง 100 กรัม

• - หัวหอม 1 ชิ้น;

• - ไวน์แดง 1 ถ้วย

• - ลูกพลัมแยม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

• - เนย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

• - เมล็ดยี่หร่า

• - เกลือ

• - พริกไทยดำป่น

• - ใบกระวาน

• - ผักชีฝรั่ง

คู่มือการใช้งาน

1

ล้างกะหล่ำปลีดองใส่ในกระทะ ใส่ใบกระวานเมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ ตักเนยเทน้ำเดือดเล็กน้อยและเคี่ยวใต้ไฟกลางจนสุก จากนั้นใส่ไวน์แดง, แยมบ๊วยและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

2

สับกะหล่ำปลีสดอย่างประณีตเกลือเล็กน้อยเทน้ำเดือดและเคี่ยวแยกต่างหากด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ล้างเห็ดที่แห้งแล้วใส่ลงในหม้อในกะหล่ำปลีสดและเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 25 นาที

3

ล้างเนื้อสัตว์ในน้ำเย็นตบเบา ๆ ให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยที่เหลือ โอนเนื้อไปยังกระทะด้วยน้ำที่โดดเด่นเพิ่มหัวหอมสับและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง

4

เมื่อกะหล่ำปลีดองพร้อมแล้วรวมกับกะหล่ำปลีสดตุ๋นเพิ่มไส้กรอกหั่นบาง ๆ, สตูว์, เกลือ, พริกไทยและสตูว์ภายใต้ความร้อนปานกลางเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เสิร์ฟจานร้อนในขณะที่ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง