ขนม Shortcrust ปรุงสุกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย การทำเบเกอรี่จะทำให้เกิดความเปราะได้เนื่องจากมีไขมันสูง - มาการีนหรือเนย อย่างไรก็ตามเพื่อให้ผลลัพธ์เกินความคาดหวังทั้งหมดคุณจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างสำหรับการอบขนมชอร์ตคัสต์สั้น
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
คู่มือการใช้งาน
1
เมื่อเตรียมแป้งตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้เริ่มส่องแสงนี่เป็นสัญญาณบ่งบอกว่าน้ำมันละลายแล้ว ดังนั้นแป้งจะแตกและม้วนไม่ดี หากสิ่งนี้เกิดขึ้นให้ทำให้มันเย็นและม้วนมันบนกระดานที่ฟูแล้วจากนั้นมันจะใช้เวลาและรักษารูปร่างใด ๆ
2
ขนมชอร์ตคัสต์ที่มีความหนาชิ้นอบน้อยมากดังนั้นจึงควรกลิ้งคุกกี้ไม่เกิน 5-8 เซนติเมตรสำหรับคุกกี้เค้กและขนมอบ อบชั้นหนาที่อุณหภูมิต่ำและบางในทางตรงกันข้าม - ที่สูง
3
พยายามให้แน่ใจว่าชั้นแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละประเภทมีความหนาเท่ากันไม่เช่นนั้นบางชั้นอาจไหม้ขณะอบในขณะที่คนอื่นไม่อบ
4
ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแผ่นรองอบเมื่ออบขนม Shortcrust เนื่องจากมีความมันอยู่แล้วและจะไม่เกาะติด
5
ในการอบผลิตภัณฑ์จากขนมชอร์ตคัสต์ให้วางบนถาดอบและใช้ส้อมจิ้มในเตาอบที่อุ่น
6
กุญแจสู่ความสำเร็จแน่นอนขึ้นอยู่กับการเตรียมการทดสอบที่เหมาะสม หากคุณนวดด้วยมือให้แน่ใจว่ามือและส่วนผสมของคุณเย็น มันเป็นสิ่งสำคัญที่ความชื้นที่อยู่ในน้ำมันสามารถระเหยได้ในระหว่างกระบวนการนวดและไม่ใช่ก่อนหน้านี้มิฉะนั้นแป้งจะกลายเป็นดี นวดแป้งด้วยมือทั้งสองจากขอบถึงตรงกลางค่อยๆจับแป้ง มักผสมส่วนผสมแห้งกับแป้งและของเหลวกับไข่
7
ก่อนคลี่แป้งออกวางในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที ในการอบขนมชิ้นเล็ก ๆ ใช้โดเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วเก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งใช้
8
หากการอบเริ่มไหม้ให้คลุมด้วยกระดาษรองอบ เธอยังสามารถวางแผ่นอบก่อนที่จะอบ
9
อายุการเก็บรักษาของขนม Shortcrust ในรูปแบบแช่แข็งคือ 2-3 เดือน
10
ผลิตภัณฑ์ทรายสำเร็จรูปมีสีน้ำตาลอ่อนหรือสีทอง
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด