ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไรก็ตามน้ำดีสามารถหกเมื่อถูกตัด ซากปลาที่ซื้อมาเช่นพอลลอคอาจมีรอยเปื้อนสีเหลืองที่ด้านในของช่องท้อง ในกรณีเหล่านี้จะกำจัดความขมขื่นและทำให้ปลาอร่อยได้อย่างไร
เลือกสูตรของคุณ
คู่มือการใช้งาน
1
กฎข้อแรกที่ต้องปฏิบัติเพื่อหลีกเลี่ยงความขมขื่นคือการประมวลผลปลาอย่างถูกต้องก่อนปรุงอาหาร เมื่อตัดมันไม่ควรตัดตับและถุงน้ำดีออก มันอยู่ในกรณีเหล่านี้ที่น้ำดีทะลัก เพื่อไม่ให้ทำร้ายพวกเขาใช้มีดของเชฟที่เรียบง่ายตัดครีบและหัวปลาอย่างระมัดระวัง จากนั้นนำผิวหนังออกจากปลาและดำเนินการเพื่อกำจัดอวัยวะภายใน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางปลาลงบนกระดานด้านข้างและให้มีการเคลื่อนไหวเล็กน้อยเพื่อลดช่องท้อง ลองหั่นปลาตื้น ไม่ว่าในกรณีใดอย่าตัดปลาครึ่ง - ในกรณีนี้คุณมีโอกาสมากที่จะสัมผัสตับ
2
หากน้ำดียังคงรั่วไหลคุณควรแช่ปลาในน้ำและประมวลผลด้วยเกลือ หลังจากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น
เมื่อซื้อปลาเสียใจบางครั้งคุณสามารถหาคราบจุลินทรีย์ที่น่าสงสัยได้ มันอาจประกอบด้วยน้ำดี จากนั้นในกรณีสเปรย์ด้วยน้ำมะนาวเพื่อกำจัดรสชาติและกลิ่นที่ขม วิธีนี้ใช้ได้เฉพาะกับน้ำดีจำนวนเล็กน้อยแช่ในเนื้อเยื่อเล็ก ๆ
3
กำจัดน้ำดีออกจากปลาได้อย่างน่าเชื่อถือด้วยน้ำส้มสายชูโต๊ะธรรมดา น้ำส้มสายชูไซเดอร์ของ Apple เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ซึ่งจะไม่เอาชนะรสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาและในเวลาเดียวกันให้ขจัดความขมขื่น ก่อนใช้ให้ล้างปลาให้สะอาดทันทีหลังจากทำความสะอาด จากนั้นก็ให้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กระจายไปที่ช่องท้องและบริเวณใกล้เคียง ล้างน้ำส้มสายชูออกแล้วแช่ปลาในชามน้ำเย็น
4
หากคุณพบรสชาติและกลิ่นของน้ำดีในปลาที่เตรียมไว้แล้ววิธีเดียวที่จะลบออกได้คือเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงในจาน สีเขียวสดจากสวนเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้เนื่องจากมีกลิ่นหอมและฉ่ำ หากคุณหาไม่พบให้ใช้การซื้อตามปกติ สิ่งสำคัญคือมันไม่ควรเหี่ยวและเหลือง