คุณค่าทางชีวภาพของปลาโดยเฉพาะปลาแมคเคอเรลสูงมาก ปลาแมคเคอเรลมีแคลอรีต่ำ เนื้อของเธอไม่มีกระดูกเล็ก ๆ มันนุ่มและอร่อย น้ำมันปลามีวิตามินเอจำนวนมากรวมทั้งกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ดี สารอาหารทั้งชุดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อปลาเค็ม
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- ซากปลาทูสองตัว
- น้ำ
- ใบกระวาน
- พริกไทยดำ
- ถั่วทุกชนิด
- เกลือหยาบ
- น้ำมันพืช
- น้ำส้มสายชู
- น้ำตาลทราย
- ผักชีฝรั่ง
- ภาชนะที่มีฝาปิด
คู่มือการใช้งาน
1
ฆ่าซากศพของปลาแมคเคอเรล ตัดหางครีบและหัวปลา ค่อยๆเอาไส้สีดำออกจากช่องท้อง แยกเนื้อปลาทูออกจากสันเขา หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2
วิธีการหมักปลาแมคเคอเรล "แบบเปียก"
ปรุงน้ำเกลือ เทน้ำหนึ่งลิตรลงไปในถังเติมเกลือหยาบ 4 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำ 10 เม็ดพริกไทยดำ 5 เม็ดและ Allspice 5 ถั่วนำไปต้มจนเดือดนำออกจากความร้อนและเย็น
ชิ้นปลาทูใส่ในภาชนะเทน้ำเกลือและทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน ในวันถัดไปปลาสามารถให้บริการที่โต๊ะ
3
วิธีการ "แห้ง" ของปลาแมคเคอเรล
เตรียมส่วนผสมเกลือแห้ง 2 ส่วนและน้ำตาลทราย 1 ส่วน เพิ่มพริกไทยดำป่น ม้วนชิ้นปลาแมคเคอเรลในส่วนผสมนี้แล้วใส่ลงในภาชนะ ใส่ในตู้เย็นค้างคืน
ในตอนเช้าล้างชิ้นปลาเทน้ำมันพืชผสมกับน้ำส้มสายชู ปล่อยให้มันชงและให้บริการ
4
การทำปลาแมคเคอเรลด้วยผักชีลาว
เตรียมส่วนผสมแห้งของเกลือ 2 ส่วนและน้ำตาล 1 ส่วน ม้วนชิ้นปลาทูในส่วนผสม กระจายปลาแมคเคอเรลหนึ่งชั้นในภาชนะ
สับผักชีลาวอย่างประณีต โรยปลาด้วยผักชีลาวอย่างทั่วถึง ใส่ปลาทูชั้นถัดไปลงไปในผักชีลาวแล้วโรยด้วยผักชีอีกครั้ง ใส่ภาชนะในตู้เย็นข้ามคืน
ให้ความสนใจ
หากคุณชอบปลาที่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศจากนั้นด้วยเกลือใด ๆ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและกลีบ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
เพื่อความสะดวกในการแกะซากปลาแมคเคอเรลอย่าละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีการทำปลาทูรมควัน