แต่ละครอบครัวมีสูตรแพนเค้กที่เป็นของตัวเอง บางคนชอบแพนเค้กบาง ๆ บางคนชอบอากาศโปร่งและมีรูพรุน แพนเค้กยีสต์อร่อยและอ่อนโยนอย่างยิ่ง ต้องใช้เวลาในการเตรียมตัว แต่ผลลัพธ์จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- แป้ง 300 กรัม
- 3 ไข่;
- ยีสต์ 25 กรัม
- 800 มล. ของนม
- เนย 50 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- น้ำ 200 มิลลิลิตร
- เกลือ 1 ช้อนชา
คู่มือการใช้งาน
1
ทำแป้งแพนเค้ก ใช้ถ้วยลึก เทน้ำอุ่นลงไป เติมน้ำตาลทราย 1 ช้อนชาแล้วคลุกให้เข้ากัน เพิ่มยีสต์และผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้ง 1 ถ้วยแล้วเทลงในยีสต์ที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน ครอบคลุมมวลที่เกิดขึ้นด้วยผ้าสะอาดและวางในที่อบอุ่นประมาณ 20 นาที
2
ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ ใจเย็นหน่อย ทำลายไข่และแยกไข่แดงออกจากโปรตีน เพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงในไข่แดงและถูให้ทั่ว เมื่อแป้งมีความเหมาะสมเพิ่มเนยละลายเย็นและไข่แดงบดกับน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
3
ร่อนแป้งที่เหลือแล้วค่อย ๆ เติมส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้งพร้อมกับนมอุ่น ๆ นวดแป้งให้ทั่วเพื่อไม่ให้เป็นก้อน จากนั้นใช้ผ้าขนหนูคลุมแป้งแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อให้มันเข้าที่ หลังจากแป้งโดขึ้นแล้วให้คลุกเคล้าเบา ๆ แล้วพักให้เข้ากันครั้งที่สอง
4
ใส่เกลือลงไปในไข่ขาวแล้วตีด้วยเครื่องตีจนกระทั่งมีมวลอากาศ ค่อยๆเปิดตัววิปปิ้งโปรตีนลงในแป้งที่ขึ้นมาแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นครั้งที่สาม อย่าผสมแป้งที่เข้าหา
5
วางกระทะสำหรับอบแพนเค้กบนกองไฟ หล่อลื่นด้านล่างด้วยชิ้นส่วนของเนย ใช้ทัพพีเทแป้งลงบนกระทะร้อนแล้วเอียงในทิศทางต่าง ๆ ปล่อยให้แป้งกระจายไปด้านล่าง อบแพนเค้กทั้งสองด้านแล้วหมุนด้วยไม้พาย
6
วางแพนเค้กพร้อมลงในจานแบนและไขมันด้วยเนยชิ้นเล็ก ๆ สามารถเสิร์ฟแพนเค้กที่โต๊ะด้วยครีมเปรี้ยวแยมหรือห่อด้วยเนื้อสัตว์เห็ดผลไม้ ทานเล่น