การผสมผักเป็นหนึ่งในการเตรียมโฮมเมดที่เป็นที่นิยมและสะดวกที่สุด ความสะดวกสบายอยู่ในความจริงที่ว่าสำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถเลือกผักใด ๆ ที่คุณต้องการและสูตรหมักและวิธีการแปรรูปจะเหมือนกันโดยประมาณ ในสูตรใด ๆ คุณสามารถเพิ่มบางสิ่งและลบบางอย่างออก
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับสูตรหมายเลข 1:
- มะเขือเทศ 1.5 กก.
- แตงกวา 1.5 กก.
- 1.7 กก. ดอกกะหล่ำ
- หัวหอม 1 กก.;
- แครอท 350 กรัม
- พริกหวานสีเขียว 400 กรัม
- กระเทียมหลายหัว
- allspice ในถั่ว;
- ดอกคาร์เนชั่น
- สำหรับสูตรหมายเลข 2:
- กะหล่ำปลีสีขาว 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
- แตงกวา 1 กิโลกรัม
- พริกหวาน 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 300 กรัม
- เมล็ดยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง;
- เมล็ดมัสตาร์ด
- ใบกระวาน
- หมักทั้งสองสูตร (ต่อน้ำหนึ่งลิตร):
- เกลือ 100-150 กรัม
- น้ำส้มสายชู 0.3 ลิตร 9%;
- น้ำตาล 200-300 กรัม
คู่มือการใช้งาน
1
หมายเลขสูตร 1
สำหรับสูตรนี้เลือกมะเขือเทศที่เล็กที่สุดสุกพร้อมผิวแข็งและเนื้อหนา ทำความสะอาดก้านและล้างให้สะอาดในน้ำไหลเย็น ล้างแตงกวาเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่ในเหยือกและตัดให้ใหญ่ขึ้นเป็นวงกลมหนาประมาณ 2 ซม. ปอกหัวหอมใหญ่ตัดส่วนบนออกหั่นเป็น 4 ส่วน หากหลอดไฟมีขนาดเล็กมากก็สามารถตัดได้อย่างสมบูรณ์และไม่ได้วางเลย แครอทที่ล้างแล้วและปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ นำใบจากดอกกะหล่ำและแบ่งออกเป็นช่อดอกล้าง ล้างพริกหวานล้างเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กองกลีบกระเทียมปอกเปลือกทั้ง
2
ฆ่าเชื้อขวด ที่ด้านล่างของแต่ละคู่ใส่ถั่วพริกไทยดำและกลีบคู่ รวมส่วนผสมหมักนำไปต้ม, ลบออกจากความร้อนและเย็นถึง 70 องศา ใส่ผักในเหยือกเติมน้ำดองร้อนและปิดฝา ฆ่าเชื้อขวดที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้วส่งไปเก็บ
3
หมายเลขสูตร 2
ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตเช่นเดียวกับวัฒนธรรมเริ่มต้น สับมะเขือเทศสีเขียวอย่างประณีต ปอกเปลือกเมล็ดจุ่มในน้ำเดือดสักครู่แล้วหั่นเป็นเส้น ตัดแตงกวาออกเป็นวงกลมแล้วตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมผักทั้งหมด
4
ผสมส่วนผสมสำหรับเทนำไปต้มลบจากความร้อนเย็นเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของกระป๋อง เติมแต่ละขวดด้วยประมาณหนึ่งในสี่ของการเติมแล้วใส่ผักที่นั่นเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์ พาสเจอร์ไรส์ขวดที่อุณหภูมิ 90 องศาเป็นเวลา 15-20 นาทีแล้วปิดหรือม้วน จำไว้ว่ายิ่งขวดใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งต้องใช้การพาสเจอไรซ์นานเท่านั้น
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้เปิดธนาคารไม่เร็วกว่าสองสามวัน