ไส้กรอก liverwurst ทำเองเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับไส้กรอกซึ่งจัดทำขึ้นที่โรงงาน อุดมไปด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโครที่มีประโยชน์จำนวนมากเนื่องจากเตรียมจากผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- ลูกวัวลูกวัว - 1 กิโลกรัม
- น้ำมันหมูหมู - 1 กิโลกรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ขนมปังขาว - 1/2 ก้อน;
- ครีม - 1 ถ้วย
- นม - ½ลิตร
- หัวหอม - 1 หัว;
- พริกไทยอังกฤษ - 10 เม็ด;
- กลีบ - 3 ชิ้น
- กระวาน - 3 เม็ด;
- ลูกจันทน์เทศ - ½ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ลำไส้
คู่มือการใช้งาน
1
นำฟิล์มออกจากตับอย่างระมัดระวังตัดเป็นเส้นหนา 1-1.5 ซม. ใส่ในถ้วยและเติมนม ทิ้งไว้หนึ่งวัน
2
หลังจากเวลานี้เอาตับออกจากนมและล้างออกด้วยน้ำเย็น
3
ในกระทะละลายน้ำมันหมูครึ่งชิ้นใส่ตับลงไปในกองไฟแล้วต้มจนตับสุกเต็มที่ ในระหว่างที่ต้มให้แน่ใจว่าตับไม่ได้เป็นสีน้ำตาลอ่อน เมื่อชิ้นส่วนทั้งหมดพร้อมเอาออกจากไขมันและผ่านเครื่องบดเนื้อ
4
บดไขมันที่ยังไม่ละลายที่เหลือและขนมปังแช่ในครีมในเครื่องบดเนื้อและรวมกับตับ
5
เกลือมวลที่เกิดขึ้นตี 2 ไข่เพิ่มพริกไทยและกานพลู
6
ในไขมันที่ตับทอดให้ทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีน้ำตาลทองและเพิ่มไขมันให้กับตับรวมกับไขมัน ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและวางในที่เย็นเพื่อให้การบรรจุสามารถเย็นได้ดี
7
โขลกพริกไทยอังกฤษ, กานพลู, กระวานและลูกจันทน์เทศในครก, ร่อนผ่านตะแกรง, ใส่เนื้อสับและผสม
8
ตรวจลำไส้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำตาสะอาดและล้างออกด้วยน้ำอุ่น
9
ในเครื่องบดเนื้อติดตั้งท่อโลหะที่จะค่อยๆดึงไส้
10
การบรรจุผ่านท่อเข้าไปในลำไส้จะค่อยๆเติมเข้าไป เมื่อลำไส้ที่เต็มไปด้วยเนื้อสับละเอียดหลุดออกจากหลอดให้พันผ้าพันแผลแล้วตัดออก
11
เมื่อไส้กรอกพร้อมเจาะทะลุลำไส้ด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหาร จากนั้นจุ่มไส้กรอกในปริมาณที่เหมาะสมลงไปในน้ำเดือดและต้มประมาณ 5 นาทีจากนั้นนำออกอย่างระมัดระวังจุ่มในน้ำแข็งและวางไว้ในที่เย็น หลังจาก 30 นาทีล้างมือด้วยไส้กรอกของคุณ หากเธอยังไม่บรรลุนิติภาวะให้ผ้าพันแผลเธออีกครั้ง