วิธีทำเต้าหู้โดนัท

นักโภชนาการแนะนำให้ปฏิเสธอาหารหวานแป้งและทอด แต่กฎมีอยู่เพื่อทำลายพวกเขาบางครั้ง ดื่มด่ำกับโดนัทแสนอร่อย

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • - ชีสกระท่อม 500 กรัม
  • - 2 - 3 ถ้วยแป้ง
  • - นม 500 มล.
  • - ยีสต์สด 15 กรัมหรือยีสต์แห้ง 5 กรัม
  • - 2 - 3 ฟอง
  • - 50 - 70 กรัมถั่วบด
  • - 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน
  • - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
  • - วานิลลีน 1 ช้อนชา
  • - เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา;
  • - 0.5 ช้อนชาเกลือ
  • - น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ถ้วย (สำหรับทอด)
  • - น้ำตาลทราย 1 แก้ว
  • - ครีม 250 กรัม

คู่มือการใช้งาน

1

ร่อนแป้งลงในชามลึก หากใช้ยีสต์สดเพื่อเตรียมแป้งพวกเขาจะต้องอยู่ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้อุณหภูมิห้อง ผัดในยีสต์และเนยละลายเล็กน้อย นวดแป้งด้วยมือของคุณจนน้ำมันเป็นก้อน

2

นมอุ่นถึงอุณหภูมิห้อง เทคอทเทจชีสด้วยนมอุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เลือกชีสกระท่อมไขมันต่ำสำหรับโดนัท เทนมเปรี้ยวลงในแป้งคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

3

แยกไข่แดงออกจากโปรตีน เติมเกลือหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในโปรตีนแล้วแช่ตู้เย็นเพื่อให้แส้ดีขึ้น เพิ่มไข่แดง, น้ำตาล, ถั่วบด, เกลือและวานิลลาลงในแป้ง นวดแป้งให้ทั่วจนปรากฏฟองอากาศ

4

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมอย่างน้อย 7 นาที มันควรทำโฟมหนาที่แข็งแรง เพิ่มผ้าขาววิปปิ้งลงในแป้งและผสมเบา ๆ แป้งควรนวดค่อนข้างง่าย

5

วางโดอีกครั้งในที่มืดที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง แป้งสำเร็จรูปพร้อมเพิ่มขนาดอย่างน้อยสองครั้ง แป้งควรจะค่อนข้างชันเรียบไม่ควรเกาะมือคุณ มันคล้ายกับแป้งขนมปัง

6

โรยแป้งลงบนกระดานหรือบนโต๊ะ ม้วนแป้งเป็นชั้นที่มีความหนาประมาณ 1 - 2 ซม. ตัดเค้กกลมเล็ก ๆ ด้วยแก้วหรือราแบบพิเศษ วาง โดนัท ในที่อบอุ่นอีก 30 นาที

7

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะหรือกระทะลึกประมาณ 10 นาที ทอดโดนัทในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 45 วินาทีในแต่ละด้าน เพิ่มน้ำมันอย่างต่อเนื่องในกระทะ มันควรจะเพียงพอเพื่อให้ โดนัท ถูกปกคลุมด้วยน้ำมันอย่างสมบูรณ์ โรยเต้าหู้สำเร็จรูปที่ทำไว้ก่อนเสิร์ฟใส่น้ำตาลผงและครีมเปรี้ยว

• http://www.cooking.ru/interceate_exchange/fido/fido7_su_kitchen/printall.html?id=551978
• http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=10193