วิธีทำช็อกโกแลตตีให้เป็นฟอง

Souffle เป็นอาหารฝรั่งเศสที่เบาโปร่งและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ ของหวานนี้ต้องถูกใจคนรักช็อกโกแลตแน่นอน และสำหรับการเตรียมการของมันจะใช้ผลิตภัณฑ์สามัญมากที่สุด

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • ช็อคโกแลต 70 กรัม (โกโก้ 70%);
  • เนย 50 กรัม + เนยบาง ๆ สำหรับใส่จาระบี
  • น้ำตาล 50 กรัม + น้ำตาลเล็กน้อยสำหรับแม่พิมพ์
  • 4 ไข่
  • ไอศครีมวานิลลา;
  • น้ำตาลไอซิ่ง
  • เกลือที่ปลายมีด

คู่มือการใช้งาน

1

จากจำนวนที่ระบุของส่วนผสมจะได้รับ 4 soufflé เตรียมจาน - จาระบี 4 แม่พิมพ์สำหรับsoufflésหรือถ้วยธรรมดาด้วยเนยใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีแล้วน้ำมันอีกครั้ง เทน้ำตาลลงในแม่พิมพ์เพื่อให้ติดกับเนย จากนั้นคุณต้องเทกลับคืน ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นอีกครั้ง

2

ช็อคโกแลตละลายเนยและน้ำตาลในอ่างน้ำ ในกรณีนี้น้ำตาลควรละลายอย่างสมบูรณ์ ทำให้ส่วนผสมเย็นลง

3

ใช้กระรอก 4 ตัวและทุบให้เข้ากันพร้อมเกลือหนึ่งลูกในโฟมอันเขียวชอุ่ม เมื่อมวลช็อกโกแลตเย็นตัวแล้วให้เพิ่ม 2 ไข่แดงลงไปและผสม

4

ใส่โปรตีนลงในส่วนผสมช็อคโกแลต ทำใน 2-3 ปริมาณ ค่อยๆผสมมวลกับการเคลื่อนไหวจากบนลงล่างและไม่เป็นวงกลม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเพิ่มส่วนสุดท้ายของโปรตีน

5

เป็นผลให้คุณจะได้รับมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นอย่างเป็นธรรม ตอนนี้ Souffle ในอนาคตสามารถเทลงในแม่พิมพ์ได้โดยเติมลงใน 2/3 ด้วยปลายมีดลากเบา ๆ ไปตามขอบ - ที่ตีฟองนมสัมผัสกับจาน ดังนั้นมันจึงง่ายขึ้น

6

เปิดเตาอบที่ 200 ° C ในช่วงเวลานี้ Souffle ควรมีเวลายืน ใส่แม่พิมพ์ที่นั่น อย่าทำช็อกโกแลตในเตาอบมากเกินไป โดยทั่วไปจะใช้เวลาอบประมาณ 5-10 นาที

7

เอาตีให้เป็นฟองเสร็จจากเตาอบโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและตกแต่งด้วยไอศครีม ของหวานพร้อมแล้ว! เสิร์ฟทันทีที่โต๊ะ Souffle ที่ปรุงอย่างเหมาะสมมีความคงตัวของของเหลวอยู่ภายในและกรอบด้านบน

ให้ความสนใจ

ในกรณีที่ไม่เปิดเตาอบในระหว่างการปรุงอาหารมิฉะนั้น souffle จะไม่เพิ่มขึ้น

บทความที่เกี่ยวข้อง

ช็อคโกแลตมัฟฟิน: สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน