คื่นฉ่ายเป็นพืชที่ทุกส่วนกินได้ รากมักจะใช้ในการจัดทำซุปและ marinades, ลำต้นฉ่ำไปสลัด, ผักใบเขียวมีการบริโภคสดแห้งและแช่แข็งและเมล็ดจะถูกเพิ่มลงในเครื่องปรุงรส ก้านคื่นฉ่ายกรอบดีไปด้วยผักเนื้อสัตว์และปลาให้สลัดใด ๆ ที่ฤดูใบไม้ผลิสดและกลิ่นหอม
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สลัดเนื้อ:
- ก้านใบของผักชี (200 กรัม);
- เนื้อสันใน (300 กรัม);
- แอปเปิ้ล (2 ชิ้น);
- น้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะล..);
- ไข่แดง (1 ชิ้น);
- น้ำมันพืช (100 มล.);
- เกลือและน้ำตาล (1/3 ช้อนชาต่อคน)
- สลัดผักชีกับปลาทูน่า:
- ก้านใบของผักชี (3 ชิ้น)
- ปลาทูน่าในน้ำมัน (1 กระป๋อง);
- พริกไทยบัลแกเรีย (1 ชิ้น);
- หัวหอม (1 ชิ้น);
- แอปเปิ้ล (1 ชิ้น);
- มะกอกหลุม (100 กรัม);
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
คู่มือการใช้งาน
1
สลัดเนื้อล้างเนื้อสันในและต้มในน้ำเดือด ปรุงเนื้อสัตว์ประมาณหนึ่งชั่วโมง ทิ้งไว้ให้เย็นในน้ำซุป จากนั้นนำออกมาและใช้น้ำซุปทันทีสำหรับซอสหรือเทลงในภาชนะพลาสติกและใส่ในช่องแช่แข็ง
2
ล้างแอปเปิ้ล ผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานเหมาะสำหรับสลัด ตัดผลไม้ออกเป็นสี่ส่วนเอาเมล็ดออก บดหรือสับเป็นก้อน เทลงในน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลมืดลง
3
นำขอบที่สึกกร่อนออกจากก้านคื่นฉ่าย ตัดลำต้นเป็นชิ้นบาง ๆ
4
ทำมายองเนสแต่งตัวใช้ชามที่ดีที่สุดกับด้านล่างเป็นรูปครึ่งวงกลม ทำช้อนไม้ มายองเนสโฮมเมดจะต้องมีพื้นดินสำหรับปูนนี้อาจจะเหมาะ
5
เอาไข่ ล้างด้วยน้ำอุ่น เขย่าใกล้หูของคุณ หากไม่มีสิ่งใดไหลเข้าไปภายในจะไม่ได้ยินเสียงใด ๆ ดังนั้นไข่ดังกล่าวจึงมีความสดใหม่และเหมาะสำหรับจานที่ไม่ได้รับความร้อน คุณยังสามารถวางไข่กับแสงจ้าและมองเห็นข้างในไม่ควรมองเห็นจุดด่างดำ
6
แยกไข่แดงออกจากกันอย่างระมัดระวัง ใส่โปรตีนในตู้เย็นก็จะไม่จำเป็น ใส่เกลือน้ำตาลทรายและเริ่มถูด้วยช้อน มายองเนสไม่จำเป็นต้องถูกวิปปิ้ง แต่เพียงแค่ถู
7
วัดน้ำมันพืชในถ้วยด้วยพวยหรือเหยือก เติมลงในไข่แดงโดยไม่หยุดบดด้วยช้อนจนมวลกลายเป็นเหมือนวุ้นและเป็นเนื้อเดียวกัน ทำมายองเนสโฮมเมดจะใช้เวลาห้านาที แต่รสชาติจะยอดเยี่ยม
8
คื่นฉ่ายแอปเปิ้ลผสมเนื้อวัวในชามปรุงรสด้วยมายองเนสและบริการ
9
สลัดผักชีกับทูน่าล้างผักและแอปเปิ้ล หั่นก้านและหัวหอมขึ้นฉ่าย ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและพริกไทยหั่นเป็นชิ้น พยายามทำให้ส่วนผสมทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน
10
เปิดกระป๋องทูน่า แบ่งปลาออกเป็นเส้นใยเล็ก ๆ
11
ตัดมะกอกเป็นวง
12
รวมในคื่นฉ่ายชาม, ปลา, แอปเปิ้ลและพริกหยวกกับหัวหอม เกลือและปรุงรสด้วยน้ำมัน
บทความที่เกี่ยวข้อง
สลัดผักชีฝรั่งฝรั่งเศส