วิธีทำขนมปังโฮมเมดหลากหลายชนิด

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการไปที่ร้านและซื้อขนมปังใด ๆ ตามที่คุณต้องการ แต่บ้านที่อบอุ่นเป็นกันเองมีกลิ่นของขนมปังอบสดใหม่ เช่นเดียวกับกลิ่นของวัยเด็กกลิ่นหอมของขนมปังสดนำมาซึ่งความอบอุ่นความสะดวกสบายไร้กังวลและสงบ

เลือกสูตรของคุณ

ขนมปัง - สูตรหลัก:

- น้ำ - 330 มล

- แป้ง - 4.25 ถ้วย

- ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา

- เกลือ - 1 ช้อนชา

- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการเตรียมแป้งค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน อาหารแห้งทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องน้ำควรอุ่น แต่ไม่ร้อน แยกน้ำผสมกับน้ำมันพืช ส่วนผสมนี้ประกอบด้วยแป้งแห้งยีสต์น้ำตาลและเกลือ นวดแป้งเหนียวนุ่มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง ครอบคลุมชามแป้งด้วยฝาหรือยึดฟิล์ม

ผลิตภัณฑ์ขนมปังต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นจากแป้ง เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่นแท่งขนมปังจะถูกอบเป็นเวลา 15 นาทีและสามารถอบขนมปังก้อนใหญ่ได้เป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิของเตาอบอยู่ที่ 200 - 220 องศาและในบางกรณีสามารถเพิ่มขึ้นเป็น 250 องศา

ในส่วนผสมแห้งสำหรับทำขนมปังคุณสามารถเพิ่มเมล็ดสมุนไพรแห้งเครื่องเทศและในขั้นตอนการนวดแป้งคุณสามารถเพิ่มผักชิ้นผลไม้เช่นหัวหอมหรือมะกอก

ในบางกรณีเวลาแป้งอาจใช้เวลาถึง 12 ชั่วโมง นี่คือวิธีทำ chirioli แบบโรมันขนมปังฝรั่งเศสและอื่น ๆ ในเวลาเดียวกันขั้นตอนการอบผลิตภัณฑ์ก็แตกต่างกันเมื่ออยู่ตรงกลางของกระบวนการบรรจุน้ำใส่ในเตาอบและอุณหภูมิสูงขึ้น เมื่อรวมกับแป้งที่ผ่านการอบแล้วจะทำให้เนื้อขนมปังมีรูพรุนที่นุ่มและโปร่งสบายในขณะเดียวกันก็กรอบที่คมชัด

ขนมปังตะวันออก

มันมีรูปแบบของเค้กที่มีความหนาและสูตรแป้งหลากหลาย Peculiar Georgian mchadi - ขนมปังข้าวโพด, Ingush chapilgi - เค้กกับคอทเทจชีส, แสง, แสนอร่อยจากแป้ง kefir และปราศจากยีสต์, churek เอเชียกลาง, โรยด้วย nigella หอม, อิสราเอล Malauah - เค้กผัดกรอบ, ยิวมาเตโซ - เค้กกรอบ เค้ก puri - hollow ที่สะดวกในการห่อไส้และอื่น ๆ

นี่คือสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดและดั้งเดิมที่สุด

mchadi

สำหรับแป้งข้าวโพด: - แป้งข้าวโพด - 4 ถ้วย - น้ำ - 2 ถ้วย - เกลือ - 1 ช้อนชา สำหรับการหล่อลื่น: - เนย (ครีม 82.5%) - 100 กรัม

ผสมกับเกลือแป้งจะรวมกับน้ำนวดด้วยช้อน แป้งเปียกที่มีช้อนกระจายอยู่บนกระทะร้อนแห้งและทอดทั้งสองด้านให้ได้เค้กที่เปราะ เค้กร้อนมีป้ายที่มีคุณภาพสูงละลายเนยและเสิร์ฟเหมือนขนมปังปกติ และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมชีสจอร์เจียแสนอร่อย

มาลาวี

Malauach ทำมาจากแป้งที่ยังไม่ได้ผ่านการรีด (greed) ด้วยเนยละลายห่อด้วยม้วนม้วน - ด้วยหอยทากแล้วรีดอีกครั้งเป็นเค้กแบนขนาด 1 - 2 มม. ซึ่งทอดทั้งสองด้านในกระทะที่แห้ง ตามเนื้อผ้า Malauah เสิร์ฟในสัปดาห์อีสเตอร์ - ปัสกา

ในการทำ malauah คุณต้องใช้แป้งสาลี 3.5 ถ้วยน้ำ 290 มล. และเนย 50 กรัมเพื่อหล่อลื่น tortillas จากแป้งและน้ำมีการนวดแป้งซึ่งจะต้องเก็บไว้ใต้ชามหรือฟิล์มเป็นเวลา 30 นาที ละลายเนยและไขมันเค้กดิบ

malauah ที่พร้อมจะไม่ถูกหล่อลื่น

pogach เซอร์เบีย

แป้งยีสต์สำหรับสตูว์เซอร์เบียปรุงด้วยนมเนื่องจากขนมปังเป็นสีขาวนวลนุ่มเขียวชอุ่มและละลายในปาก หลังจากทานนมวัว 250 มิลลิลิตรให้ร้อนเล็กน้อยเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาเกลือครึ่งช้อนชายีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 10 นาที เท 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของฟอง น้ำมันพืชหรือเนยละลายเพิ่มแป้งข้าวสาลีเกรดสูงสุด (3 ถ้วยแรกจากนั้นหากจำเป็นให้ค่อยๆเทแป้งอีกครึ่งถ้วย) นวดแป้งและอุ่นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใช้แป้งแล้วแบ่งออกเป็น 15 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนเค้ก ใส่เค้กซ้อนกันเป็นรูปทรงกลมทาเค้กด้วยผักหรือเนยละลาย ครอบคลุมราด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่น จากนั้นนำฟิล์มออกมาหล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีหรือใบชาที่แข็งถ้าต้องการคุณสามารถโรยด้วยเมล็ดยี่หร่าหรือเมล็ดงา อบที่ 200 องศาครึ่งชั่วโมง