ด้วยคำว่า "น้ำเชื่อมน้ำตาล" คุณไม่จำเป็นต้องนึกถึงค็อกเทลสีชมพูหวาน ๆ ทันทีที่ต้องใช้นิ้วมือและวางคราบจุลินทรีย์บนฟันของคุณ น้ำเชื่อมที่ใช้ทำผลไม้ Daiquiri และเครื่องดื่มค็อกเทลที่ทำจากเหล้ารัมตกแต่งด้วยร่ม น้ำเชื่อมน้ำตาลชนิดเดียวกันจะช่วยในการผสมค็อกเทลที่ "จริงจัง" มากขึ้น เขาจะเพิ่มขนมลงในเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของวิสกี้เช่น Old Fashion และ Binder Gene Fiz
เลือกสูตรของคุณ
น้ำเชื่อมหรือที่เรียกว่า "ง่าย" เตรียมโดยการละลายน้ำตาลในน้ำ การใช้น้ำเชื่อมน้ำตาลแทนการโรยน้ำตาลด้วยช้อนลงในเครื่องดื่มโดยตรงคุณจะได้ความหวานที่แม่นยำและดีกว่าและผลึกน้ำตาลจะไม่ตกลงไปที่ก้นแก้วเหมือนทรายสกปรก ค็อกเทลส่วนใหญ่ใช้น้ำเชื่อมที่มีน้ำตาลและน้ำเท่ากัน แต่ถ้าคุณต้องการที่จะทำให้น้ำเชื่อมข้นขึ้นและอิ่มตัวมากขึ้นสัดส่วนก็สามารถเปลี่ยนแปลงได้
น้ำเชื่อมน้ำตาลง่าย ๆ:
1. น้ำร้อน: วัดหนึ่งถ้วยน้ำและเทลงในกระทะ ต้มน้ำให้เดือด
2. เพิ่มน้ำตาล: วัดน้ำตาลหนึ่งถ้วยและเพิ่มลงในน้ำ ลดความร้อนต่ำลงเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเดือด
3. น้ำตาลละลาย: ผสมน้ำตาลกับน้ำจนน้ำตาลละลายหมด
4. ทำให้ของเหลวเย็นลง: หลังจากที่ของเหลวเย็นตัวลงแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งเดือน
ลองน้ำตาลทรายน้ำตาลที่มีกากน้ำตาลที่ทำจากน้ำอ้อยดิบ น้ำตาลดังกล่าวผลิตในสายพันธุ์แปลกใหม่เช่น turbinado, demerara และ moskavado อีกทางเลือกหนึ่งเพิ่มช้อนความสนุกมะนาวมะนาวหรือส้มขิงสดหั่นเป็นชิ้นตามด้วยวานิลลาหรือซินนามอนสองแท่งลงในน้ำเชื่อม ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณห้านาทีจากนั้นแช่เย็นและความเครียดน้ำเชื่อม
โดยการทดลองกับน้ำเชื่อมที่เรียบง่ายหรือการปรับตัวที่ซับซ้อนตามสูตรง่าย ๆ คุณสามารถสร้างความสมดุลให้กับรสขมหรือรสเปรี้ยวของเครื่องดื่ม พวกเราคนไหนที่ปฏิเสธขนมหวานสักหยด?