วิธีทำแกงเผ็ดใส่มะม่วงบร็อคโคลี่และขิง

หนึ่งในแง่มุมที่สำคัญที่สุดของอาหารอินเดียคือความหลากหลายของเครื่องเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนผสมของเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นแกงมีการใช้อย่างแข็งขัน ลองใช้มันเพื่อทำบร็อคโคลี่รสเผ็ดและเผ็ดและขิง

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • รากผักชี
  • 1 แครอท
  • 1 หัวหอม;
  • พริกไทยแดงร้อน 1 ฝัก
  • กระเทียม 2-3 กลีบ
  • รากขิง 4-5 ซม.
  • บรอกโคลี 500 กรัม
  • 1 มะม่วง
  • 1 ช้อนโต๊ะ แกงกะหรี่
  • น้ำมันพืช
  • วัยรุ่นของผักชีฝรั่ง;
  • เกลือ

คู่มือการใช้งาน

1

ทำน้ำซุปผัก ปอกเปลือกแครอทหั่นหัวหอมออกครึ่งหนึ่งหลังจากปอกเปลือกออก ใส่ผักในกระทะเพิ่มรากผักชี เติมทุกอย่างด้วยน้ำเย็น เกลือและปรุงอาหาร 40 นาทีเอาโฟมออกเป็นระยะ กรองน้ำซุปที่เตรียมไว้

2

ปอกเปลือกรากขิงและขูดมันลงบนเครื่องขูดหยาบ ปอกพริกร้อนแดงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เนื่องจากน้ำพริกไทยมีฤทธิ์กัดกร่อนมากจึงแนะนำให้ทำทุกอย่างด้วยถุงมือยาง ปอกเปลือกหัวหอมที่เหลือและสับให้ละเอียด สำหรับความเร็วและการป้องกันการฉีกขาดมันสามารถถูกบดในเครื่องเตรียมอาหาร

3

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไปประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่พริกไทยและขิงลงในกระทะ ทอดส่วนผสมอีก 3 นาทีจากนั้นใส่กระเทียมสับ ปอกเปลือกมะม่วงแล้วหั่น แยกดอกกะหล่ำด้วยมือออกเป็นช่อ ถ้ามันถูกแช่แข็งให้อุ่นที่อุณหภูมิห้องเช่นในเตาไมโครเวฟและระบายน้ำส่วนเกิน ใส่กะหล่ำปลีและมะม่วงในอาหารย่างอื่น ๆ โรยด้วยผงกะหรี่และเกลือ ผสมทุกอย่างปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดต่อไปอีก 5-7 นาที หากจำเป็นให้ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อไม่ให้ผักไหม้

4

โอนส่วนผสมไปยังกระทะลึกและเทน้ำซุปลงไป ปรุงอาหารอย่างน้อย 10 นาที บรอกโคลีควรอ่อนนุ่ม บดซุปสำเร็จรูปด้วยการสับในเครื่องเตรียมอาหาร เทซุปบดกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง เทลงในจานแล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชี เค้กเนยอินเดียที่อบอุ่นเป็นสิ่งที่ดีในการทำซุป หากคุณไม่มีเลยขนมปังพิต้าอาร์เมเนียอันงดงามจะทำ ซุปชนิดนี้สามารถทานได้ด้วยการเติมครีมรสเปรี้ยว ในฐานะเครื่องดื่มคุณสามารถให้บริการน้ำผลไม้เล็ก ๆ หรือชาอินเดียมาซาลาซึ่งปรุงด้วยนมและขิง